高压锅炖排骨要多久？
高压锅炖排骨要多久
首先要先弄清楚，高压锅炖排骨为什么能上桌？
排骨变成香味浓郁的酱汁，入口即化，骨酥肉烂，排骨充分吸收了炖排骨的汤汁，鲜香味浓，汤汁滋味丰富，盘中的排骨更香 。
其实火候的掌握也是关键，火候上火候就偏大，时间就变短 。
动作一定要快，以免影响口感 。
在高压锅炖排骨过程中，不能出现单独把肉块放进高压锅的情况，肉块不能放进高压锅，一定要把整只肉块都放进去，才能出肉鲜味 。
先把排骨的水分焯水，将原有的白色水分溶解，避免肉质变干 。
等到水烧开之后，可以用中火把排骨炖2个小时以上，期间不要搅动 。
这样既能保证排骨的原汁原味，又能有效的去除肉质中的水分，让肉质变得更加的嫩滑 。
以下是详细的制作方法：
【高压锅压排骨10分钟可以吗 排骨高压锅压10分钟会熟吗】1、将排骨洗净备用 。
2、冷水入锅，水量不能太少，水一定要多放，用量不需要太多，多了水放少了炖出来的效果是不好的 。
水量控制在一斤半左右 。
排骨中只放少量食盐 。
3、倒入1勺料酒，10ml生抽、20ml老抽 。
4、盖上盖子，盖子一定要密封好，以免出现内外水量不同的情况 。
这样蒸出来的肉就不容易变老 。
5、大火煮开，转中火，中途需要转小火，以免炒焦 。
然后用勺子不断的翻动排骨，以免肉变干 。
6、煲1个小时，中途需要翻动几次，肉质不要熟透 。
7、煲1个小时后可以尝一下咸淡，如果咸了就差不多煲2个小时左右 。
这样炖出来的肉就口感很软，没有骨头，只有肉的味道 。
（姜片切片或者片，其他的基本都不需要 。
）8、煲一个小时之后，就可以出锅装盘 。
9、把汤汁倒出锅，稍微凉一会再上桌 。
口感软硬度差不多，没有太大的区别 。
OK，关于高压锅炖排骨10分钟和的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。
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