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做包子怎么发面才松软：
做包子发面松软的方法：
1. 一碗清水加少量糖和一点点盐 。
2. 加热至30~40度 。
3. 放入一汤匙的活性干酵母 。
4. 拌匀致酵母溶解 。
5. 用该酵母溶液和面，至手感舒服 。
6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母) 。
7. 等15~20分钟 。面发后用手指按下一个洞不会有反弹 。
8. 加少许干面调整手感
9. 加工成你所要的形状 。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口 。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉 。
10 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长 。
包子皮怎样才能松软？：
1，酵母先用温水化好，要很温的水，水里可以稍微加点糖，如果有泡打粉也可以加点，牛奶也可以当水用；
2，水面的比例大概是2:1.3的样子，就是2杯面，一杯多一点水；
3，酵母粉一般包装上都有比例，少一点就多发一会儿，没关系；
4，面放热的地方发酵，时间不定，要看发酵情况，我一般是3个小时，发到2倍以体积大；
5，再把面揉扁，气泡尽量赶出去；
6，包子皮要厚一点，包好了之后要2次发酵，再发起来点才上锅；
7，冷水上锅，水开了一会儿，揭一次锅盖，把锅盖上的水蒸气甩掉，蒸大约15分钟；
8，起锅了不着急揭锅盖，等一两分钟，慢慢揭，包子就很松软了 。
怎么做包子又酥又软：
发面时可以用一下安琪酵母，先把水兑好，以不烫手为标准，把面揉好，盖上盖子，放在有太阳的地方，中午发面，晚上就可以包 。包之前要先将面揉得很光滑，越久越好，用点力，还有一个窍门，水烧开后，将包子装锅，再等到蒸汽冒出开始计时，12分钟后立即揭开锅盖，保你蒸的包子好吃!这可是我多年的经验啊!快试一下吧!
怎么样做包子陷多皮薄又松软？：
【怎样发包子面又松又软，包子怎么发面松软好吃】一、首先要发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
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