苦菊的做法为：
1、苦菊用刀削去根部，摘掉老叶 。
2、洗净、控水备用 。
【苦菊怎么吃的做法麻辣香锅 苦菊怎么吃的做法】3、鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液 。
4、锅中倒入适量植物油，将油烧至七成热，加入苦菊翻炒 。
5、大火快速翻炒几下，调入适量食盐 。
6、大火快炒至苦菊断生就可以关火，将苦菊盛入盘子中备用 。
7、锅中再倒入植物油，油烧至六成热，加入鸡蛋液 。
8、小火煎鸡蛋，晃动炒锅，使鸡蛋液均匀铺在锅底四周 。
9、待鸡蛋液一面定型后，翻鸡蛋面 。
10、鸡蛋炒熟后，用锅铲将鸡蛋稍微弄碎 。
11.关火，将炒好的苦菊倒入锅中翻炒几下，调入少许鸡精即可 。
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