![什么是隔水炖盅啊 什么是隔水炖盅](http://img.zhejianglong.com/230325/1132395646-0.jpg)
文章插图
【什么是隔水炖盅啊 什么是隔水炖盅】1、隔水炖法是将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内,封好炖盅的口,再将炖盅放入加入适量水的锅里,锅内的水略低于盅口,盖上锅盖,加热后要使锅内的水保持沸腾,用沸水煮炖盅,一般需炖三小时左右 。
2、这种炖法因食材在烹制过程中密封较好,盅内会保持一定的温度和压力,蛋白质等鲜香物质易溶出,香气发散较少,可保持食材的原汁原味 。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚,故汤汁清澄,特别适合清汤的炖菜 。
推荐阅读
- 丹参熬水要熬多久 丹参水什么时候喝最好
- 什么是间充质干细胞?多少钱 什么是间充质干细胞?
- 电力猫缺点是什么 电力猫效果差
- 南京邮政邮电大学,南京邮政大学是211还是985校区
- baseball是什么意思,baseball怎么读
- 什么是铜线电阻率
- 蓝色情人节是什么意思,请问:情人节前一天送菊花是什么意思?
- 电缆桥架是什么意思 电缆桥架是什么
- 天蝎座认为体面的生活是什么
- 白色郁金香花语是什么意思 寓意 白色郁金香花语是什么