1、提神醒脑
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富 。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用 。
【芥兰菜的功效 金芥菜的功效与作用】2、解毒消肿
芥菜能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病 。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化 。
3、明目利膈、宽肠通便
这是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用食疗作用 。
4、除此之外，多吃芥菜还对咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症有很大的益处 。
扩展资料：
芥菜的种类
1、雪里蕻
基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩 。中国南北各省栽培 。盐腌作蔬菜食用 。
2、榨菜
下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不平的拳状；基生叶倒卵形或长圆形，长40-80厘米，平坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄 。四川省各县栽培，尤以涪陵栽培最多；云南也有栽培 。榨菜的品种很多，因其形态不同各有名称 。盐腌加工制造后供食用 。
3、大头菜
块根肉质，粗大，坚实，长圆球形，顶部不缩小，外皮及根肉均为黄棕色，下面生多数须根；基生叶及下部茎生叶长圆状卵形，长20-30厘米，有粗齿，稍具粉霜 。内蒙古、江苏、云南等省区栽培 。块根酱渍供食用；又可作饲料 。
4、油芥菜
基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿或缺刻 。原产亚洲，中国南北各地栽培 。种子可榨油，供食用；磨粉可作调味品，又可入药 。
5、多裂叶芥
全部叶多裂，分裂成多数线形或丝状裂片 。上海、广州一带栽培 。作蔬菜炒食，稍具辛辣味 。
6、大叶芥菜
基生叶及茎生叶大，仅下部具裂片，边缘具波状钝齿 。据文献记载中国有栽培 。
7、皱叶芥菜
基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片，边缘具尖齿或缺刻成皱缩 。广州有栽培 。
参考资料来源：人民网-芥菜的功效作用及食用方法
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