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【怎么品鉴铁观音 怎么分辨正宗铁观音】1、观型
正品铁观音干茶入手沉重 ， 呈墨绿色 。如果进行了轻发酵则以青绿色居多 ， 有些也会偏金黄色；如果是中发酵 ， 则大多是金黄或橙黄色 。此外铁观音的叶上带白霜基本上都是卷曲的 ， 有蜻蜓头、蛤蟆腿之说 。
2、听声
优质的铁观音由于自身质地以及制作工艺的关系 ， 会比较坚实 ， 相比劣质茶叶重量会重些 。所以可以在放茶叶的过程中 ， 通过声音辨别 。如果放进茶壶中发出轻脆的“铛铛”声为上品 。如果发出暗哑阴晦之声则为次品 。
3、察色
优质的铁观音汤纯而泛金黄之色 ， 上品更是光泽度强、颜色明亮 。像有些冲泡后色浅而不纯是为次品 。
4、叶底
以前我们辨别铁观音纯不纯 ， 很大的一个方法是看冲泡后 ， 有没有红镶边的出现 。如果有则为真 。其实所谓的红镶边也就是茶叶边缘出现的暗红色 。但现在工艺讲究精益求精 ， 很多茶叶在加工时就将红镶边去掉了 ， 所以我们现在很少能看到红镶边这种情况 。但由于是加工去边 ， 所以叶子的边缘一定不完整 ， 只要将泡过的茶叶取出看下边缘 ， 就可得出结论了 。
5、茶香
都说铁观音的“兰花香”无茶可仿 ， 具有兰花香的铁观音醇味十足 。一般铁观音的“兰花香”分为两种 ， 一种为刚性、霸道但回味不足；另一种为清纯、含蓄源远流长 ， 此两种皆为上品 。除此之外还有一些铁观音因制作工艺失败 ， 没有出现这种幽雅的“兰花香”则被视为次品 。
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