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还原性糖有哪几种 糖有哪几种

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还原性糖有哪几种 糖有哪几种

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单糖、低聚糖、多糖、结合糖等 。1、单糖：不能被水解成更小分子的糖 。常见单糖有葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖 。2、低聚糖：又称寡糖，由2～10个单糖分子脱水缩合而成，具有营养意义的低聚糖是双糖，也较为普遍 。常见双糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖 。3、多糖：是几百个乃至几万个单糖分子缩合生成 。
1、单糖：不能被水解成更小分子的糖 。常见单糖有葡萄糖(CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO)、果糖(CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH)、核糖(CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO)和脱氧核糖(CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO) 。
2、低聚糖：又称寡糖，由2～10个单糖分子脱水缩合而成，具有营养意义的低聚糖是双糖，也较为普遍 。常见双糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖 。蔗糖广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果实和种子中，尤以甘蔗和甜菜中含量最高，故名蔗糖，分子是一个葡萄糖分子和一个果糖分子缩合而成 。麦芽糖，又称饴糖，甜度约为蔗糖的一半 。麦芽糖分子由两个葡萄糖分子脱水缩合而成 。③乳糖，因存在于哺乳动物的乳汁中而得名 。乳糖分子由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子结合而成 。
3、多糖：由几百个乃至几万个单糖分子缩合生成，通式为(C6H10O5)n，最重要的是淀粉与纤维素 。均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖);不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等) 。
【还原性糖有哪几种 糖有哪几种】
4、结合糖：复合糖，糖缀合物，有糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等 。
白糖分为哪几种白糖主要分为二大类,即白砂糖和绵白糖 。国外食用较多的是白砂糖,绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多 。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同 。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同,划分为四个级别,分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖 。绵白糖分为三个级别,分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖 。
冰糖的主要成分是什么?1、冰糖的主要成分是白砂糖;
2、冰糖186℃可以融化;
3、冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成 。

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