现在很多机关食堂、宾馆都在自制月饼 ， 虽然没有什么品牌 ， 但是口感都很棒！在这里推荐一下比如楼上说的曲靖农校鸿一月饼、牡丹宾馆的月饼 ， 还有省工会旁边一家不起眼的小店！其实云腿月饼没有所谓正不正宗的说法 ， 关键看个人喜好 。大部分云南人认为“好的”云腿月饼从皮和馅来说可以这样判断——
从外表来看 ， 除非买的是云腿白饼或红饼 ， 否则一般的云腿月饼外观应该是成土红色 ， 并且看上去泛着淡淡油光 。
再来 ， 掰开月饼 ， 首先应该感觉到皮是酥软的 ， 其次里面的馅应该是呈宣威火腿的那种深红色 ， 另外 ， 挑选月饼的重要参考就是皮和馅的比例 ， 这和包子是一样道理——皮薄馅儿大才好 。
最后 ， 放到口中 。首先应该能感受到宣威火腿的香气 ， 然后感觉到酥脆的皮配着有嚼头的肉的感觉......
火腿月饼和云腿月饼有什么区别？：
文章插图
1、来历不同
火腿月饼：火腿月饼初创于昆明“合香楼” ， 店老板姓胡 ， 原是官衙的大厨师 ， 手艺非比寻常 ， 后落籍在昆明 ， 自己开设糕饼店 ， 构思用云南上好火腿制作月饼 ， 为人称道 。
云腿月饼：相传明末清初 ， 隐居昆明的南明朝廷永历皇帝 ， 终日忧愁不思茶饭 ， 一位御膳厨急中生智地做出了这道点心 ， 皇帝吃了龙颜大悦 ， 连声称赞 ， 从此被列为御膳中的一道应时名点 。后传入民间 ， 不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼” 。
2、主要原料不同
火腿月饼：精面、蜂蜜、猪油、火腿
云腿月饼：面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐
3、特点不同
火腿月饼：火腿月饼外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制 ， 八口酥而不飞屑 ， 比其他酥饼有韧性 ， 并不是真“硬” 。馅用火腿肥瘦搭配加白糖 ， 成甜中咸、咸中甜、总而香的滋味 ， 脍炙人口 。
云腿月饼：云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块 ， 配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心 ， 再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成 。其外观褐黄且略硬 ， 食用时酥而不散 ， 故俗称"硬壳火腿饼" 。
参考资料来源：百度百科-火腿月饼
【云腿月饼的热量,云腿月饼保质期一般多久】参考资料来源：百度百科-云腿月饼
推荐阅读
- 5月18日广州黄埔区云埔街九价疫苗怎么预约？附详细步骤
- 三千鸦杀九云为什么守护千年 三千鸦杀的九云是什么人
- 5月19日广州黄埔区云埔街九价HPV疫苗专场预约接种指南
- 脚上长虫子的图片 腿特别多的虫子叫啥
- 云计算的发展趋势有哪些?,云计算技术与应用
- 云南白药牙膏代理,云南白药牙膏230克的多少钱一支
- 云电话系统,内部电话系统
- 云微商城,云微商是什么
- 百度云超级会员怎么关闭自动续费,百度云超级会员激活码
- 百度云平台登录入口,百度登录入口