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【香菇浸泡长时间有毒吗 香菇泡的时间长有毒吗】1、时间久了会产生有毒物质 。
2、一是干香菇本身无毒 ， 不过新鲜的香菇中原本含有细菌，只是经过干燥处理后 ， 水分含量很低，细菌基本上不繁殖 ， 或者繁殖速度很慢，但长时间浸泡的话，可能会滋生细菌、真菌等致病微生物，而且随着水分含量和温度的升高 ， 香菇里的细菌就会大量繁殖，时间越长细菌越多，同时容易产生一些有毒有害的物质，可能没办法通过烹饪完全消除，因而干香菇泡久了不宜继续食用 。
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