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【干辣椒怎么做成辣椒粉 秘诀是小火炒完冷却后再打粉】把干辣椒做成辣椒粉的步骤如下：
1、市场买来的干辣椒，要先清理干净 。不过用来做辣椒面的干辣椒，是不能用水清洗的 。如果用水清洗，就让干辣椒受潮，里面还会灌水 。在放入油锅里煎炒时，会因为里面有水，让油热不起来，也炒不出效果 。所以记着别用水洗 。
2、清理干辣椒的方法是用一个大锅盖，把干辣椒放进去，用洗干净的清洁布，把干辣椒擦干净就行了 。擦的时候要是发现里面有辣椒头，就把辣椒头给揪掉 。
3、清理干净后，就可以下锅煎炒了 。如果大家炒过花生的话，那炒起干辣椒就容易多了 。因为，炒干辣椒和炒花生是一样的 。都是把油倒入锅里，然后把干辣椒放进锅里炒 。直到油热了，干辣椒就可以出锅了（炒干辣椒的火，一定要是小火） 。
4、把炒好的干辣椒，放到一边冷却一下（热的辣椒是捣不碎的） 。等凉了再用蒜捣子捣成辣椒面 。一次不要放太多，太多不仅不好捣，还容易撒出来 。一点点地捣就好 。捣的时候就能闻到辣椒的香味了 。
5、如果想做成更细腻的粉状，就要利用料理机了，把炒好摊凉的干辣椒放到料理机里打成粉即可 。
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