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- 做蛋糕一般用什么牛奶
- 做蛋糕用的是什么牛奶
- 纯牛奶哪个做蛋糕好
文章插图
一、做蛋糕一般用什么牛奶做蛋糕一般用纯牛奶 ， 市面上那种盒装的纯牛奶就很合适 。
做蛋糕不一定非要纯牛奶 ， 如果没有牛奶还可以用奶粉、甜牛奶、酸奶来代替 ， 效果都是差不多的 。
做蛋糕加牛奶主要是为了口感和营养 ， 其实不一定非要加牛奶 。
做蛋糕一般用纯牛奶
做蛋糕一般用纯牛奶就足够了 ， 市面上售卖的盒装牛奶就可以用来做蛋糕 ， 因为做蛋糕需要的牛奶仅仅只是一个配料 ， 没有特殊的要求 。
当然牛奶也有很多不同的规格 ， 建议想做低脂的营养蛋糕 ， 可以用低脂牛奶 。
其实奶粉、甜牛奶甚至酸奶也可以用来做蛋糕 ， 只需要把奶粉按比例和水调配在一起就可以了;如果使用甜牛奶做蛋糕 ， 建议打蛋清的时候白糖要适量减少 ， 以免使蛋糕的糖分超标;如果选用酸奶制作蛋糕 ， 一定要稀一点的酸奶 。
做蛋糕的时候加入牛奶主要是为了使蛋糕的风味更好 ， 并且加入牛奶的蛋糕营养价值丰富 ， 含有丰富的蛋白质和氨基酸 。
如果实在是没有牛奶的话 ， 做蛋糕也不会有太大的影响 ， 只是加了牛奶之后蛋糕的口感会更丰富 。
二、做蛋糕用的是什么牛奶可以用日常喝的纯牛奶 ， 像伊利、蒙牛的纯牛奶就很好了 。
也可以用奶粉、甜牛奶 ， 酸牛奶 。
不过如果是用酸牛奶的话 ， 就不要用那种老酸奶 ， 就是那种有点粘稠状的那种 ， 就是可以用勺子舀来吃的那种 ， 那种不好用来做蛋糕的.
其实做蛋糕的话 ， 没有什么用什么牛奶的限制的.
牛奶蛋糕的做法
1、5颗鸡蛋 。
蛋清、蛋黄分离 。
2、蛋黄加10g白糖拌匀 ， 加上玉米油和250ml牛奶 。
打成米汤状 。
3、筛入低粉 ， 切拌均匀
4、蛋白加少量白醋和盐 。
用打蛋器打成鱼眼状 。
加30g白糖后 ， 打至中性发泡,拉起有直角 。
5、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀 。
再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀 。
最后将蛋黄糊倒入蛋白中 ， 切拌均匀 。
6、倒入模具中 ， 震两下去一下气泡 。
160度预热 ， 改150度中下层烤40分钟 。
拓展资料：
烘烤掌握的关键：
1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键 。
烘烤前必须让烤箱预热 。
此外 ， 蛋糕坯的厚薄大小 ， 也会对烘烤温度和时间有要求 。
蛋糕坯厚且大者 ， 烘烤温度应当相应降低 ， 时间相应延长；蛋糕坯薄且小者 ， 烘烤温度则需相应升高 ， 时间相对缩短 。
一般来说 ， 厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃ ， 烘烤时间以35～45分钟为宜 。
2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试 ， 若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动 ， 那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了 。
蛋糕出炉后 ， 应立即从烤盘内取出 ， 否则会引起收缩 。
百度百科：蛋糕烘焙
三、纯牛奶哪个做蛋糕好“舒化奶产品” ， 是国内第一款可有效解决“乳糖不耐症”或乳糖酶缺乏问题
的“低乳糖奶” ， 也是首款水解率高达90%以上的高水解率低乳糖牛奶 ， 可以让不能喝奶的人喝上牛奶 ， 让能喝牛奶的人获得更好的营养吸收 。
不同乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者对乳糖的耐受程度不同 。
有些人可以耐较高乳糖剂量 ， 有些人耐很低的乳糖剂量 。
而目前乳制品市场增长的重大障碍之一就是中国“乳糖不耐受”或者乳糖酶缺乏人群的大量存在 。
乳糖酶缺乏症状多表现为腹泻、腹部不适、腹胀、腹痛等 。
通过无菌添加乳糖酶 ， 伊利舒化奶产品将牛奶中90%以上的乳糖分解 ， 使牛奶中的绝大部分乳糖预先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖 ， 可以满足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的饮奶需求 ， 从根本上解决我国人群健康饮奶问题 。
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