怎样腌制牛排才嫩要想牛排嫩要按照以下方法腌制：牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油 。四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温静置30-60分钟 。下锅前再放盐 。
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如何腌牛排更嫩更有味腌制牛肉的时候一定要加入适量的淀粉和胡椒粉，这样腌出来的牛肉味道更好
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2、姜丝适量 。
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【怎么腌制牛排更嫩，怎样腌制牛排才嫩？】3、一小把香葱切段 。
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4、一个柠檬，切片去籽 。
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5、都放在盘子里备用 。
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6、牛排切片 。
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7、然后用刀背把牛排纤维拍软 。
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8、在碗中放入一勺盐 。
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9、放入适量白胡椒 。
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10、再放入适量黑胡椒 。
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11、放入适量耗油 。
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12、放入两勺生抽 。
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13、放入一勺生粉 。
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14、磕入一个鸡蛋 。
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15、抓匀 。
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16、把所有配料都放进去 。
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17、再倒入一些植物油，以便锁住牛排水份 。
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18、封上保鲜膜，放置3个小时 。
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19、牛排就腌制好了 。
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家庭牛排的腌制与制作方法第一步是准备牛排 。将牛排清洗干净，装进保鲜袋里面，然后用刀背将牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味 。牛排拍好后进行腌制，放入适量的黑胡椒粉、盐、油，最重要的是红酒，腌制30分钟 。久一点也没关系，能够更加入味，肉更嫩 。
第二步是煎牛排 。准备好平底锅烧干，将腌制好的牛排放入锅中煎制，一面煎1-2分钟即可翻面，不要太频繁的翻动，减少水分流失，能够让肉更鲜嫩 。这个时候如果不太能确定牛排的熟度，可以用小刀将牛排切开，基本上变成粉红色就可以了 。
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