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1、过夜的凉拌木耳最好不要吃，很容易发生变质 ， 而且隔夜菜中含有大量的亚硝酸钠 ， 就算放在冰箱里面冷藏，同样也会有细菌的滋生，吃了之后不利于人体的健康 ， 最主要的就是会引起肠胃不适，比如腹痛、恶心等 。
【过夜的凉拌木耳还能吃吗 过了夜的凉拌木耳还能吃吗】2、不管是任何食物，在制作的当天吃掉是最好的，平时适当的吃点黑木耳能够起到益气、润肺、补脑等功效，还有补铁的作用，增强机体免疫力，长期吃还可防癌抗癌 ， 要注重自身饮食健康 。
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