冻柿子的果实呈扁圆形，它的果实有浅桔黄色、深桔红色多种颜色，它的果实直径最大的有10cm，直径最小的有2cm，它的果实最重有350g 。冻柿子通常是用东方柿制作而成的，这种柿子是我国和日本地区广泛种植的果树 。
东方柿具有很强的耐寒能力，冬季可以在零下18度的低温中生存，冻柿子中含有大量的维生素和糖分，它果肉中的营养成分是一般水果的1～23倍 。每天吃一个冻柿子可以满足人体一天所需的维生素C，还能给人体补充养分 。
虽然冻柿子营养成分很高，但它属于寒性水果，因此体质虚寒的人食用的量不宜过多，以防出现腹痛、腹泻的现象 。冻柿子具有一定的药用价值，将它作为药材入药，有润肺、化痰、清热、涩肠、生津、凉血、止痢的功效 。
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