3，揉好的面团就可以切成面剂子，擀成饺子皮了 。
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半烫面蒸饺皮的做法：
1，把250克面粉倒入面盆，加入3克猪油，倒入125克开水拌匀，等温度降低时揉成面团 。
2，另外准备一个面盆，再次倒入250克高筋面粉，加入1克盐，倒入125克凉水搅拌后揉成面团 。
3，把两种面团揉在一起，揉光滑后经过“3次饧面，3次揉面”，然后就可以切成面剂子擀成蒸饺皮了 。
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总结：只有水饺皮用凉水和面，蒸饺皮用开水和面，擀出来的饺子皮才能好吃，千万不可水饺蒸着吃，蒸饺煮着吃！
水饺皮和蒸饺皮的做法有不同，只有掌握以上3种饺子皮做法，不管蒸煮都好吃！
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