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【排骨怎么买 排骨怎么买新鲜】1、闻 。好的排骨有淡淡的肉腥味 ， 而放久了的则会开始发臭 。
2、看 。优质的排骨一般都会是肥瘦相间的 ， 瘦肉部分是自然的鲜红的肉色 ， 肥肉的地方则是浅一些的粉红色 。这样的排骨就说明比较新鲜 。相对而言 ， 排骨瘦肉颜色很鲜红的 ， 就说明放的较久 ， 但也有可能是肉质问题 。如果有排骨肉色比较白的 ， 就千万不要买 ， 因为可能排骨的肉有问题 。
3、摸 。手感有点干有点湿 ， 不粘手 ， 说明肉质新鲜且富有弹性 ， 品质好 ， 也新鲜 。相反摸起来粘手 ， 且按压后不反弹的排骨 ， 就说明不新鲜了 。
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