文章插图
正所谓技多不压身，本文教大家几招烹饪技巧 ， 绝对让你的厨艺人人夸 。主食篇米饭更香 煮饭的时候在米饭中加几滴醋 ， 煮出来的饭更香，而且还能防馊 。或者在米饭中加入一点盐，少许猪油，煮出来的米饭香气四溢 。煮饭用开水煮，快熟兼保住营养不流失 。
陈米变新米【烹饪小常识 烹饪小知识】 隔夜饭有异味?加点盐水就可以啦 。陈米加点精盐或烧热放凉后的花生油 ， 立马煮出新米的味道 。放置时间过长的陈米，煮的时候加点啤酒，煮出来的米饭如同香米一样爽口 。
煮面不粘连 煮面条、饺子时，往锅里加点盐 ， 面条不易烂糊 。煮面、粥的时候往锅里加几滴香油，不怕粘锅和溢锅 。
蔬菜类蔬菜更鲜嫩 想要蔬菜更翠绿好看，可以在烹调的时候加点食用小苏打或碱 。炒蔬菜不宜加冷水，加开水炒出来的青菜又鲜又嫩 。
藕片不发黑 一边炒一边加些清水，能防止藕变黑 。
茄子不氧化 茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色呢 。炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑 。
凉菜更香 拌凉菜的时候加一点啤酒，凉菜的味道会更好更香哦 。
豆腐更美味 豆腐放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味 。烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香 。
禽蛋肉类鸡蛋更松软 煎鸡蛋时，在蛋黄快凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩 。炒鸡蛋时 ， 一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口 。
肉汤更香 煮肉时 ， 如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮 。如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮~
炒肉更嫩 炒肉出锅加点醋，肉会更鲜嫩，不会有酸味 。炒牛肉片前，用啤酒腌制30分钟 ， 牛肉更鲜香 。
鱼肉更鲜美 待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美 。
汤类鱼汤更鲜 要炖出一锅好鱼汤，一定要用冷水哟 。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火 。鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎 。
鸡汤别加水 熬鸡汤时，中途切勿加冷水，这样会影响鸡汤营养和味道 。
骨汤更营养 加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素 。
汤太腻 熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美 ， 还可减少油腻感 。
汤太咸 汤太咸 ， 不要加水，放点豆腐、土豆或番茄立马解决 。
推荐阅读
- 夏季养生健康小知识 夏季养生
- 迷你世界怎么做小屋子 迷你世界做屋子怎么做
- 2022年广西中小学开学时间 2022年广西中小学开学时间表
- 唐小米是什么电视剧 电视剧的故事详情是什么
- 必须打卡的南昌特色美食小吃 南昌名小吃排行
- 曹小强是哪部电视剧 关注一下大龄剩男的婚恋故事
- 自卑是怎么形成的 小孩自卑是怎么形成的
- 小儿推拿风疹治疗方法 小儿风疹的推拿
- 离婚小孩抚养权判给女方能重新要回来吗 离婚小孩抚养权什么时候判给女方
- 小的工伤误工费由谁承担