文章插图
1、牛蒡外形酷似山药,挑选直径如1元硬币大小,长度60厘米以上粗细均匀较好 。
2、表皮最好是淡褐色不长根须 。
3、如果直径超过3厘米,表皮粗糙根须很长,表示肉质松散口感较差,不宜购买 。
4、可用手掂量牛蒡的重量,同等大小的越重越好,表示内部没有空心口感较好 。
【怎么选牛蒡根 牛蒡根怎么搭配比较好】5、手握牛蒡较粗一段,如牛蒡自然弯曲下垂,表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳 。
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