什么是低碳饮食低碳饮食可以减肥吗 _生活百科

低碳饮食是美国哈佛大学的健康研究成果，他们发布了低糖碳、低血糖生成指数（GI）、高营养的食疗方法，倡导适当提高蛋白质和好脂肪的摄入量，减少糖和精制碳水化合物的摄入量，多吃低血糖生成指数、高营养成分的食物。低碳健康饮食应遵循下列原则。

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我有一个朋友，他今年39岁了，由于平时运动量不足，而且还经常会有各种应酬，所以人就比较胖。考虑到肥胖对健康不利，所以我的这个朋友就一直在想办法减肥，但是减肥效果都不怎么好。
最近，他在浏览网页的时候，看到有医生提到低碳饮食可以减肥，而且不需要怎么运动就能瘦下来。我的朋友考虑到自己之前坚持运动就没有瘦下来，所以就对这个观点怀疑，因此就问了我文章开头的那个问题。低碳饮食减肥到底是否靠谱呢？今天医者良言就跟您好好聊一聊这个问题。
1.什么是低碳饮食？低碳饮食真的可以减肥吗？低碳饮食这4个字中最重要的就是“碳”，这里说的“碳”就是碳水化合物，它是由碳、氢、氧三种元素组成。碳水化合物中的氢氧的比例是2：1，和水（H2O）的一样有，因此而得名。
低碳饮食顾名思义就是指限制碳水化合物的摄入，适当增加脂肪和蛋白质的一种饮食方式。

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大家可能最为关心的是碳水化合物包括哪些食物，这里我来详细介绍一下。常见的碳水化合物包括米饭、面条、芋头、山药、红薯、紫薯、粗粮、土豆等，只要是以上面的食材制作的食物也都属于碳水化合物。

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另外，一些水果中也含有碳水化合物，比如苹果、梨、香蕉、木瓜等，相对来说偏甜的水果里面含有的糖分是更高的。

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饮料
与此同时，饮料、零食以及外出吃饭的食物中都可能会含有糖分。喝过饮料的朋友估计都知道，用手搓饮料的时候，会感觉粘粘的，这说明里面的糖分是比较高的。虽然市面上有一些无糖饮料，但是它里面并不是真的“无糖”，喝多了一样会让人变胖。

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饭店的菜
一般来说，在食物中适当放一些糖，它的口感就会好很多，因此糖被广泛用于零食和餐饮中。我们出去吃饭的时候，饭店的饭菜里面都有可能放入了糖。
低碳饮食具有比较好的减肥效果，这个已经得到了广泛的证实。可能大家不太理解为何低碳饮食能减肥，这里我来解释一下。
我们都知道，在人体内存在着三大营养物质，比如糖类、脂肪、蛋白质，一般来说能量的消耗顺序依次也是糖类、脂肪、蛋白质。如果人体内的“糖”多，那就很难消耗脂肪。我们减肥的目的就是为了去除脂肪，但是如果每天都吃很多碳水化合物，那就很难消耗掉脂肪，自然也就很难瘦下来。在现实生活中有不少朋友不控制碳水化合物的摄入，但是坚持每天运动，长期下来发现体重并没有下降，其根本原因就是我上面说的内容。
如果在减肥期间不控制碳水化合物的摄入，那想瘦下来真的就很难了。当人吃了碳水化合物以后，就会引起血糖升高，人体为了控制血糖在正常范围内，就不得不分泌很多的胰岛素。胰岛素是一种储存激素，它可以把暂时不消耗的糖转化为脂肪储存下来，而且胰岛素还会阻止人体消耗脂肪。

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说到这里，可能大家还会觉得奇怪，脂肪的能量这么高，不吃碳水化合物而增加脂肪和蛋白质的摄入真的能瘦下来吗？答案是肯定的。脂肪的能量高不假，但是它并不会促进人体分泌胰岛素，而且人吃进去脂肪以后，真正被人吸收的脂肪是比较少的，大多数脂肪都被排出体外了。需要注意一点，这里说的是适当增加脂肪的摄入，并不是无节制地摄入脂肪。