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1、看外观：颜色：正宗燕窝稍稍发黄、米白色略带灰色，色泽通透有光泽感，但不可能是纯白色，纯白色大多经过化学漂白；外形：燕盏的形状可分为半月形、船形、三角形，质地坚硬，半透明状，质脆断面有镜面感；纤维清晰可见丝丝分明有明显缝隙，丝与丝见密集但稍有缝隙 。
2、闻气味：品质好的燕盏略腥，有机蛋白的味道，浸泡之后腥味加重 。假燕窝腥臭刺鼻或有异味，炖煮后出现化学剂的味道，证明是经过化学加工处理的 。
3、看手感：好燕窝质坚且脆，上手摸感觉燕盏表面粗糙，能刮出声响，易碎 。假燕窝因表面刷东西使燕窝干且厚，有弹性不易断 。
4、尝味道：真燕窝口口感Q弹爽滑，有蛋清味 。假燕窝味道刺鼻，口感油腻 。
【燕窝挑选 燕窝怎么选】5、看溯源码：溯源码燕窝首先燕窝合格，原料不能造假，海关报关、检验检疫每个环节都有记录，出现问题能追溯原产地信息和厂家，使消费者食品安全有保障 。
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