全是黑米的黑米饭不加大米怎么做回答：用水先泡十分钟再做，吃起来软糯，口感好 。
黑米跟大米不一样，比较硬，如果单做黑米饭，必须泡上十分钟，这样做出的米饭才好吃，否则做出的饭硬 。
一般都是大米和黑米参在一起做，黑米比较贵，买的少，参一起做省，再就是口感好，还不那么黑，看起来像红豆饭，不单调，营养价值高，大人孩子都爱吃 。我就经常这样做，一斤黑米能吃很长时间 。
黑米用氺一泡就脱色不止，这正常吗不正常 你想啊 一般黑米粥煮出来还是黑色的呢 ,如果用水一泡就掉色,肯定是米的问题塞，（一）黑米的特质和性能 黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳 。种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类 。糙米呈黑色或黑褐色 。主要营养成分（ 糙米），按占干物质计，含粗蛋白质8.5%－12.5 %.，粗脂肪2.7－3.8%，碳水化合物75－84%.，粗灰分1.7－2.2% 。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米 。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒 。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效 。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜 。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分 。
（二）黑米优劣的鉴别 目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售 。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已 。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：
一看：看黑米的色泽和外观 。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质 。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等 。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米 。
二闻：闻黑米的气味 。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味 。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味 。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米 。
三尝：尝黑米的味道 。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝 。优质黑米味佳，微甜，无任何异味 。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米 。
（三）黑米质量技术标准 目前黑米还没有国家标准，质量检验一般参照大米标准（GB1354－86）执行 。
黑米饭要怎么煮啊为什么煮出来很难吃啊啊要放点什么在里面哦黑米饭
1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5；
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水；
3、以后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的黑米饭 。
黑米杂粮饭
主料：黑米、小米、大麦米、普通白米配料：水、芝麻
做法：
1.黑米、大麦米洗净后提前浸泡一夜；
2.其余的米与1混合均匀，放入电饭锅中 。加适量水，按下电饭煲开关，等待烧好即成 。
文章插图
扩展资料：
黑米只能做米饭的配米，不能做纯的黑米饭，会很难吃的！
【黑米没泡就直接煮了怎么办，全是黑米的黑米饭不加大米怎么做？】黑米的食用提示：每餐50克为宜 。黑米若不煮烂，不仅大多数营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此 。
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