吃螃蟹的季节到了 ， 本期视频我们聊一聊吃螃蟹吧？
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 。蟹中含有较多的维生素 。螃蟹中还含有大量的硒元素 ， 能提高人体的免疫力 。
螃蟹的做法主要有两种 ， 清蒸和水煮 ， 至于哪一种更好吃 ， 两种做法各有千秋 。蒸螃蟹讲究螃蟹的原滋原味 ， 而煮螃蟹则体现有滋有味 。
【煮螃蟹需要多长时间 水煮螃蟹的做法步骤时间】 乐闲教大家如何煮螃蟹 ， 煮螃蟹的调料只用四种：生姜 ， 葱、酒、盐；前三种都是去腥的 ， 盐乃百味之王 ， 加盐就是让蟹肉更加鲜美 。
水煮的关键 ， 是不能让蟹油蟹黄流失到汤里 ， 螃蟹外形完整、美观 ， 蟹肉要鲜嫩完整 。
下面开始水煮螃蟹 ， 秀一下乐闲的厨技哦 。
1 ， 把洗净的葱切段 ， 姜切片备用 。
2 ， 准备好几只洗净的螃蟹 。把螃蟹肚皮朝上放入锅中 ， 肚皮朝上 ， 可以防止蟹黄和蟹油流出 。
3 ， 加水 ， 漫过螃蟹即可 。
4 ， 开火 ， 并放入葱姜和适量料酒和食盐 ，
5 ， 盖上锅盖 ， 烧开 ， 起锅 ，
6 ， 拆除螃蟹的扎绳后 ， 再次下锅 ， 第二次在水开状态下家适量料酒 。扎绳一定要去掉 ， 因为扎绳如果是化学的有毒 ， 如果是棉线或草绳 ， 那么就有很难清洗的脏水 。
7 ， 盖锅 ， 点火 ， 大火煮8分钟 。
8 ， 8分钟到 ， 关火 ， 开锅 ， 可以看见汤水清澈 ， 无蟹油和蟹黄流失 ，
9 ， 起锅装盘 ， 可以看见 ， 螃蟹色泽金黄 ， 外形完整漂亮 。
10 ， 打开一个螃蟹 ， 可以看见蟹黄完整 ， 蟹肉鲜嫩 。
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