毛豆 ， 是大豆作物中未成熟 ， 专门鲜食嫩荚或豆米的蔬菜用大豆 ， 因其茎和豆荚上有细毛 ， 所以人称为毛豆 。豆类作物的病虫害就比较少 ， 再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲” ， 更能有效抵御病虫害 ， 因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药 ， 是一种绿色食品 。
毛豆是鲜食豆类蔬菜 ， 营养价值很高 ， 它除了具有大豆的营养价值以外 ， 还富含各种维生素、矿物质等营养成分 ， 高蛋白高脂肪 ， 但多是不饱和脂肪酸 ， 不仅成人吃了益处多多 ， 其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求 ， 而且其口感好 ， 因此深受欢迎 。
中医认为毛豆味甘、性平 ， 入脾、大肠经 ， 具有健脾宽中 ， 润燥消水、清热解毒、益气的功效 。毛豆米营养丰富 ， 口感鲜嫩 ， 现在正陆续应季上市 ， 可与多种食材搭配炒着吃 ， 在此我给大家推荐一道家常肉末毛豆的做法 ， 这道菜是我最喜欢的菜品之一 ， 希望大家也喜欢 。
【毛豆营养价值高吗？怎么做好吃呢？】菜名：肉末毛豆米主料：毛豆 辅料：猪肉、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、食用油
具体做法1. 选购鲜嫩饱满的毛豆 ， 去壳 ， 清洗干净、控干水分后备用；
2. 将猪肉切成肉丁用盐腌制一下 ， 生姜和大蒜切末 ， 小葱和辣椒切段；
3. 热锅凉油 ， 将辣椒、生姜和大蒜小火爆香 ， 把毛豆倒入锅中大火开炒 ， 炒至微微皱皮后加入肉丁和食盐 ， 继续翻炒2分钟 ， 加入适量开水后煮至毛豆米彻底断生 ， 加入白糖和食盐调味 ， 大火收汁后即可起锅装盘 。
温馨提示1. 选购时要买表皮新鲜翠绿 ， 豆荚饱满的毛豆；
2. 炒制时大火快炒 ， 炒制表皮微皱再加开水；
3. 加水不要盖锅盖焖制 ， 防止毛豆变黄；
4. 肉丁最好提前腌制 ， 这样更入味；
如果大家喜欢这道菜 ， 麻烦给予关注和赞 ， 欢迎大家留言交流！
推荐阅读
- 冬虫夏草是否具有药用价值？哪些人适合用冬虫夏草补身体呢？
- 燕窝可以和什么搭配一起吃 燕窝的营养价值
- 冬奥会纪念币价值多少 南京2022年冬残奥会纪念币面值多少
- 松茸的最佳有营养食用方法 新鲜松茸怎么做最好吃
- 中国能工巧匠金银纪念币 中国能工巧匠金银纪念币(第2组有收藏价值吗
- 鸡软骨有什么营养价值 鸡骨的营养价值
- 猪脚的营养价值和功效 猪脚的功效与营养价值
- 乌木有什么作用和价值 乌木的价格目前市场价多少
- 藏红花有什么药用价值 藏红花有什么药用价值经期后可以饮用吗
- 黑米有什么营养价值为什么能补肾 黑米对肾的好处