【三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来 习俗从何而来】1、民谚曰：“农历三月三 ， 不忘地菜煮鸡蛋 。”在南方很多的地方很多地方 ， 在三月初三这一天 ， 都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗！在三月三日这天吃了荠菜煮的鸡蛋 ， 不仅能治疗头痛 ， 而且还一年都会少病少灾 ， 干活也有力气 。尽管老话有些夸张 ， 但荠菜的营养价值也是不争的事实 ， 对我们的身体也是有益处的 。
2、荠菜也叫地菜 ， 是一种常见的野菜 ， 路边或野地里随处可见的 。春天是荠菜生长繁茂的季节 ， 正是采摘荠菜的好时候 。采摘回来的荠菜可以凉拌着吃 ， 可以和鸡蛋一起炒着吃 ， 还可用来做饺子馅或做汤 。荠菜 ， 虽是野菜 ， 但营养丰富 。用荠菜煮鸡蛋吃是有很多好处的 ， 而且也有很好的寓意 ， 因荠菜谐音是“聚财“ ， 而颇受老百姓的喜爱 。将新鲜荠菜洗净后捆成一束 ， 放入鸡蛋、红枣、生姜一起煮 ， 全家都吃上一碗 ， 既沾一点财气和灵气 ， 又能防病健身 ， 预防春瘟 。3、关于三月三荠菜煮鸡蛋的由来 ， 据说 ， 还是名医华佗所创的 。有这样一个传说：三国时期 ， 名医华佗来沔城采药 ， 偶遇大雨 ， 去一老者家中避雨时 ， 看到老者被头痛、头昏等病症 ， 折磨得厉害 。华佗随即替老者诊断 ， 并在老者园内采来一把地米菜 ， 嘱老者取汁煮鸡蛋吃 。老者在吃了以后 ， 头突然不痛了 ， 眼睛也不花了 。于是 ， 这个方法很快就传开了 ， 人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃 ， 渐渐在沔城形成了风俗 ， 江汉平原一带也盛行起来了 。由于华佗给老者治病的日期是三月初三 ， 因此 ， 便有了“三月三吃地菜煮鸡蛋 ， 一年不头疼”的习俗 ， 并延续至今 。
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