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香椿和椿树不是一回事，椿树一般指臭椿，香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗 。香椿与臭椿区别如下：
1、叶数不同 。臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶 。
2、叶子味道不同 。臭椿叶子有异臭，香椿叶子有较浓的香味 。
3、树干不同 。臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干则常呈条块状剥落 。
【香椿和香椿树 香椿和椿树是一回事么?】4、果实不同 。臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果 。
5、维管束不同 。观察叶痕，臭椿维管束为9个，香椿为5个 。
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