营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高 。
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
大虾的功效与作用
壮阳益肾
传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜 。
通乳
吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处 。
滋补身体
凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式 。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果 。
促进骨骼发育
虾中含有比较丰富的钙质，可以补充人体对钙质的需求，促进骨骼发育，对生长发育的青少年有一定的好处 。
预防动脉硬化
虾中含有镁元素，而镁元素对心脏的活动具有一定的调节作用，能够保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，对动脉硬化有一定的预防作用 。
提高免疫力
虾中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、镁等营养物质，适量的食用，能够补充人体所需营养成分，提高自身免疫力，对疾病有所抵抗 。
虾子的口味非常的鲜香，很多人都特别爱吃虾子，而且吃虾子可以为身体提供很多营养，尤其是补钙的效果特别好，但是跟虾子相克的食物有很多，在吃虾子的时候一定要引起注意，而且虾子并不是人人都可以吃的，存在一些禁忌人群，接下来本文将为大家一一讲解 。
相克食物
虾子不可以跟黄豆一起吃，黄豆中富含很多蛋白质，虾子中也含有一定的蛋白质，如果同时吃的话，会产生冲突，引起消化不良 。
虾子和红枣也是不可以一起吃的，因为红枣中富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷，造成中毒反应 。
虾子不能与金瓜一起食用，因为金瓜是属于寒性的，虾子是属于温性的，两者如果同时食用的话会造成腹泻腹痛，严重影响到自身的健康状况，所以两者不可以同时吃 。
虾子不可以与猪肉、鸡肉一起吃，否则会对自己的肝肾有一定的损伤 。
禁忌人群
1、如果患有哮喘的话，不可以吃虾子，也有可能会容易造成气管痉挛 。
2、如果患有子宫肌瘤的话，那么千万不可以吃虾子，其它的海鲜品也不可以吃 。
3、如果患有甲状腺亢进的话，那么要避免食用虾子，因为虾子中含有一定的碘，会引起病症加重 。
4、平时容易出现腹泻，或者肠胃较为敏感的人群，应该要少吃虾子，否则会容易造成腹痛腹泻 。
5、虾子是属于海鲜类的食品，含有一定量的嘌呤，所以对于痛风患者，或者患有高尿酸症的病人是不可以吃虾子的 。
【大明虾的营养价值及功效与作用 大明虾的营养价值及功效】6、有些人是属于过敏体质，特别是对蛋白质过敏，那么一定不要吃虾，因为在虾子中的蛋白质非常高，会容易引起过敏反应 。
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