3.芥菜丝泡好之后直接用纱布包住,用手使劲挤出芥菜丝里面的水分,全部挤出水分后放在盆里,用手抓散备用,这样吃起来的口感也比较劲道 。
4.锅里倒入食用油,油热以后转小火,先加入葱姜蒜进去,用小火慢炸,炸至微焦的时候,往锅里加入八角、桂皮还有几个干辣椒,再继续用小火炒出里面的香味,然后加入芥菜丝进去翻炒均匀,再加入适量的生抽和多一点的老抽,再加少许白糖翻炒均匀,炒匀后直接盛入盆里面 。
5.然后把盆放在蒸锅里面蒸,在盆上盖上一个盖,盖上锅盖,蒸上20分钟 。
6.炒锅里倒入一小把白芝麻,直接开小火干炒,把白芝麻炒熟、炒香后关火,盛入碗里备用 。
7.这会儿芥菜丝也蒸好了,关火,打开盖子立马就能闻到特别香的味道,外表颜色酱红,色香味俱全,用筷子顺便把里面的大料挑出来,取一个小点的盆,往盆里放入一小部分咸菜丝,往里面加入香菜,再加入一勺炒香的白芝麻进去搅拌均匀,
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