世界十大顶级牛肉排名榜 世界十大顶级牛肉排名

通常我们在线上选购牛排时,会看到一大堆涌现在视线中的牛排,让人眼睛都挑花了,不知道牛排哪个牌子好 。看销量选择牛排?都知道这方法不靠谱,很容易挑选到品质不符合自己心意的牛排 。所以,为了帮助大家挑选到满意的牛排,本篇文章就给大家介绍一下牛排选购
通常我们在线上选购牛排时,会看到一大堆涌现在视线中的牛排,让人眼睛都挑花了,不知道牛排哪个牌子好 。看销量选择牛排?都知道这方法不靠谱,很容易挑选到品质不符合自己心意的牛排 。

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所以,为了帮助大家挑选到满意的牛排,本篇文章就给大家介绍一下牛排选购的相关知识,以及牛排哪个牌子好 。
本文目录如下:
一、了解牛排的种类
二、常见牛排部位介绍
三、牛排烹饪熟度介绍
四、十大牛排品牌大盘点
五、牛排选购推荐
Tips:想要直接选购,下拉至第五部分即可!
一、了解牛排的种类
在线上选购牛排前,了解一下牛排的种类很有必要,这能帮助大家筛选出符合自己心意的牛排 。
在牛排的种类上,因为处理工艺的原因,牛排分为原切牛排和非原切牛排 。
原切
原切牛排是直接从相应部位的牛肉上切割下来的,没有经过腌制或调味,肉质最好,自己烹饪时也可以根据口味进行调整 。
而非原切牛排又分为整切牛排、注脂牛排、拼接牛排三大类型 。
【世界十大顶级牛肉排名榜 世界十大顶级牛肉排名】注脂牛排,纹理不自然
其中,整切牛排是在原切肉的基础上经过调味或腌制,肉质次于原切牛排,烹饪时也不能根据口味进行调整;注脂牛排,顾名思义是在原切肉的基础上经过注脂处理的牛排;而拼接牛排是用多块牛肉或碎牛肉粘合成的,并且进过腌制调味,从而改变肉质以及卖相 。
拼接牛排
从肉质口感上来说,原切牛排>整切牛排>注脂牛排>拼接牛排 。
在线上平台选购牛排时,原切牛排一般仅仅会标明“原切”字样,若出现“调理”、“整切”、“腌制”等字样,那就是非原切牛排 。
同时,整切牛排有时候看上去和原切牛排差不多,因此很多人容易把整切当成原切 。但其实,从牛排的配料表即可分辨出区别,因为整切牛排经过腌制,所以整切牛排的配料不仅有牛肉,还有酱油、香精、盐等成分 。
二、常见牛排部位介绍
西餐厅常见的牛排部位分别为:西冷牛排、菲力牛排、眼肉牛排 。
经过修整的西冷
西冷牛排:取自牛外脊肉,外沿部分通常含有脂肪和肉筋,是三大牛排中最有嚼劲的牛排 。
菲力牛排
菲力牛排:取自最柔嫩的牛里脊肉,几乎全是瘦肉,口感是最软糯的,关键是,一头牛身上适合做菲力牛排的里脊肉很少 。
眼肉牛排
眼肉牛排:肥瘦相间的牛排,一般牛排中间部位会有一块脂肪,看上去很像眼睛 。
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三、牛排烹饪熟度介绍
吃牛排怎能不了解牛排到底是怎么个熟度呢?我就给大家介绍一下国内西餐厅常有的牛排熟度 。
  • 三分熟
外观:表面焦黄,切开后有血汁流出,切面大体呈现鲜红色
口感:肉质偏嫩,多汁水,相对鲜美
三分熟
  • 五分熟
外观:表面焦黄,切开后有少量带血肉汁流出,切面大体呈现粉红色
口感:入口有微烫感,肉质稍嫩,有嚼感
五分熟
  • 七分熟
外观:表面焦黄,切开后会有少量肉汁流出,切面呈现浅灰夹粉色
口感:肉质有弹性,吃起来有咀嚼感
七分熟
  • 全熟
外观:表面焦黄,切开后基本没有肉质流出,切面呈现浅灰色
口感:肉质硬实,特别有嚼劲
所有牛排熟度介绍,数据、图片或有误差,仅作参考
四、十大牛排品牌大盘点
1.海牧牛坊
海牧牛坊是新疆建设兵团农四师管理的一个品牌,海牧牛坊的牛肉都是来自新疆伊犁的褐牛,这些牛生活在辽阔的伊犁大草原,喝着来自于天山上融化的雪水,纯纯的原生态产品!
海牧牛坊是一家国营品牌,在对于牛肉的品质方面,大可不必担心!
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2、恒都
恒都一直以“引领食品安全”为己任,提倡不只是做牛肉,更注重品味和生活 。为了确保从源头把控质量,恒都引进了西门塔尔、安格斯等世界知名的牛源品种,肉牛养殖规模、屠宰加工量等多项指标在全国前列,所产牛肉入选全国五大牛肉品牌 。

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