文章插图
1、1斤豆做大酱需要0.25斤盐 , 水量平过豆子就好 。
【1斤大酱多少盐多少水盘酱 1斤大酱多少盐多少水】2、煮豆:七月中下旬 , 将黄豆挑选后清洗干净 , 在大锅中煮熟后 , 将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚 , 温暖、弱光下自然发酵 , 或接种酱曲 , 约7—10天后 , 豆粒上密生1—2cm长黄白色菌丝 , 此时将豆粒磨碎入缸(用小磨或搅馅机 , 不用清洗 , 带菌入缸 , 发酵快) 。加西瓜汁:将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中 , 泡制豆粒或豆粉 , 加入西瓜汁的量 , 以淹没豆粒为准 , 最好不另外加水 。加盐:每公斤干黄豆约加盐0.25Kg 。发酵:7—8月份高温季节 , 置阳光下发酵 , 覆盖多层纱布避免蚊蝇落入 , 雨天及时盖盖 , 防止雨水进入 。每天搅拌 , 保证发酵均匀 , 约一月后即可食用 。
推荐阅读
- 豆蔻年华是指多大年龄 古代豆蔻年华是多少岁
- 奔驰最便宜的多少钱 史上最便宜的奔驰E级售价或低于40万元
- 一汽大众捷达报价多少 大众捷达最新价格及图片
- 蒸汽的温度是多少,蒸汽的温度是多少度?
- 美国有多少人口黑人有多少 美国有多少黑人人口数量
- 手串多少颗代表什么意思 14珠子手串一般多少颗
- 酒精多少度就可以燃烧脂肪 酒精多少度就可以燃烧
- 高铁造价多少钱一米 一辆高铁造价多少钱
- 一个国家发行货币的多少由什么来决定 一个国家货币的发行量以什么为标准
- 江淮s2空调四线压力开关电压是多少伏 江淮s2空调四线压力开关电压是多少