制作材料：湿面粉、带鱼、盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油、水 。
制作步骤：
1、将带鱼洗净去鳞 ， 用刀从头到尾拍打鱼身后切成段 ， 并用湿面粉包裹 。
2、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油切成片 ， 放入碗中备用 。
3、将食用油和带鱼放入锅煎炸5分钟 。
4、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、水加入锅中 ， 并将带鱼翻炒10分钟 。
5、盖上锅盖 ， 烧制10分钟 ， 制作完成 。
【炸带鱼是放干面粉还是湿面粉】
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