原料:猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤,食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量 。
做法:
1、花生米炒熟后去皮待用 。
酱瓜切成碎丁 。
蒜苗洗净切成碎沫 。
2、先将猪皮洗净放开水里焯一下,锅里放大半锅水,然后将八角、茴香等与猪皮同煮 。半小时后猪皮煮熟,捞起切成小碎丁 。并将八角、茴香等捞起扔掉 。
【广豆糊怎么做】3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱,用小火慢熬半小时至一小时 。关火后加蒜苗,搅拌均 。为保持酱瓜的甜脆,待冷却后再加酱瓜,再搅拌搅拌 。
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