五香牛肉的做法
五香牛肉是非常美味的食物 ， 因为吃起来的味道非常好 ， 所以说成为了很多人都爱吃的牛肉食物 ， 而且实际上我们在家里是可以烹饪出美味的五香牛肉吃 。
首先我们需要把牛肉用凉水浸泡上一天 ， 而我们在中途是要换三次水泡出血水 ， 而且我们需要捞出泡好的牛肉 ， 然后就可以用竹签在肉块上扎洞 ， 这样是可以让牛肉羹容易入味的 。对于肉块来说 ， 其中是需要加入葱姜蒜、白芷、料酒的 ， 还需要我们加入面酱、糖、盐、白糖 ， 然后我们要用手去抓均 ， 腌制上三小时就可以了 。
对于腌制好的牛肉来说 ， 需要我们把腌制好的酱料一起放入到凉水锅中 ， 等到开锅后的就可以去煮上一个小时了 。而且需要我们在炒锅中去放入适量的食用油和白糖 ， 去熬制出糖色 。对于熬好的糖色来说 ， 其中我们是应该依次的加入料酒、开水、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、盐、酱油 ， 还需要少量的老抽、糖、葱、姜 。等到开锅了之后 ， 我们再放入煮好的牛肉 ， 用小火去煮上25分钟就可以了 。最后我们把完全酱好的的牛肉晾凉切片整盘 ， 就可以吃了 。
牛肉的营养价值
牛肉中是含有丰富的蛋白质存在 ， 这样对我们增强身体预防疾病的功效是有好处的 ， 同时对于促进生长的发育 ， 补血益气的功效都不错 ， 这样可以帮助我们起到暖胃的效果 。
而且牛肉是有补中益气、滋养脾胃的效果 ， 而且大家吃牛肉的时候还可以起到强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效 ， 所以大家吃牛肉是很不错的 ， 这样对我们健康是有帮助的 。而且我们吃牛肉是可以帮助增强身体素质的 。
同时吃牛肉的时候还可以有不错的补肝强肾、益气力的效果 ， 对大家增强身体素质 ， 对于我们补血益气 ， 促进骨骼健康都有好处 。而且吃牛肉还可以有养血理血 ， 滋阴润肤的效果 。所以对女性朋友们来说 ， 吃牛肉是不错的选择 。
正宗五香牛肉配方
想要制作出美味的五香牛肉 ， 需要我们准备好正宗的配方才行 ， 首先我们需要准备好牛腱肉2500克 ， 芹菜125克 ， 酱油250克 ， 盐125克 ， 白糖100克 ， 大茴香30克 ， 桂皮30克 ， 大料10克 ， 花椒15克 ， 丁香2克 ， 葱、姜各50克 。
【怎样做五香牛肉 如何做五香牛肉】还需要我们准备好调料才行 ， 需要盐20克、酱油20克、甜面酱20克、料酒15克、姜15克、香油50克、味精15克、五香粉25克、白砂糖25克 。
五香牛肉的做法窍门
想要制作出美味的五香牛肉 ， 首先我们需要牛肉洗净 ， 然后我们把沿筋络纹路 ， 切成大块之后就可以备用 。然后我们再取出干净的纱布 ， 需要把丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草等调料包起来 ， 然后我们在其中就可以制成香料包备用了 。
我们需要把葱切成比较大点的段 ， 而姜是应该拍破备用了 。同时在锅中是需要放入清水的 ， 同时80度的时候就可以放入牛肉 ， 等到煮开之后 ， 我们再用大火去煮上1分半钟左右就可以了 。然后我们把牛肉从开水锅中捞出之后 ， 这时候就可以在其中放入凉水中去备用了 。而且在锅中是要再做些清水的 ， 所以说我们应该在开锅之后再下入香料包、糖、葱、姜、酱油以及五香粉 。
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