蜂蜜什么情况下会结晶蜂蜜为什么会结晶蜂蜜结晶是怎么回事儿 _生活百科

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为什么有些蜂蜜会结晶?蜂蜜怎么样会结晶?
蜂蜜是我们生活中常见的食品，味道香甜，营养物质丰富的它深受众人的青睐。不过有些消费者发现自己购买的蜂蜜一段时间后出现了结晶的情况，这是怎么回事呢?蜂蜜为什么会结晶?接下来田野牧蜂带你了解一下吧。

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【蜂蜜什么情况下会结晶蜂蜜为什么会结晶蜂蜜结晶是怎么回事儿】蜂蜜结晶其实是一种正常的物理情况，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，其中葡萄糖具有容易结晶的特性，蜂蜜结晶实际上就是葡萄糖小结晶核不断析出的一个过程。
不过蜂蜜的结晶与否受到很多因素的影响，比如葡萄糖的含量、含水量以及保存环境和保存温度。在温度13-14摄氏度时，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核的运动会变快，由此会促使蜂蜜结晶，此外那些葡萄糖含量高的蜜种也容易结晶一些。