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更为重要的是 ， 现在的年轻人很多都是单身 ， 甚至是具有一定社恐心理的人 ， 他们不需要过度服务 ， 只想安安静静吃个火锅而已 。如果去大的火锅店会有点不好意思 ， 而且花销也会比较多 ， 不如直接在小火锅店花一半的钱也能吃得很爽 。
其实 ， 旋转小火锅的竞争对手不是火锅店 ， 而是那些想去吃火锅 ， 但是又没有朋友一起去吃的年轻人 。它算是火锅的一种替代品 。
市场上有人并不看好旋转小火锅 ， 他们认为这种东西就是图个新鲜 ， 过了一段时间就凉了 ， 因此不推荐开这样的店 。
我的观点恰恰相反 ， 因为旋转小火锅已经不再是卖新鲜感 ， 毕竟已经是存在了10多年的餐饮类型 ， 哪里还有新鲜感？它恰恰切中了一个比较细分的美食赛道 ， 那就是火锅替代品 。小火锅的锅底比火锅店便宜了几十块钱 ， 而且这里不需要过度的服务 ， 吃多少拿多少就行了 。
吃一顿小火锅只需要几十元就能吃爽 ， 而且味道不输大牌火锅店 ， 更避免了不必要的社交 ， 简直是一箭多雕 。由于大家都是去品尝味道的 ， 并不是社交的 ， 因此平均一个顾客吃饭的时间会大大降低 ， 这样有利于提高翻台率 。
不过旋转小火锅有个毛病就是需要开在年轻人比较多的地方 ， 这种地方的房租往往又比较贵 ， 因此开这种店铺是机遇与风险并存的 。
不过在疫情反复的当下 ， 我是不建议大家开这样一家店铺的 ， 关店风险随时都在 ， 而且没人知道要关店多久 ， 这对人的考验太大了！
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这是一个最好的时代 ， 也是一个最坏的时代 ， 用资本思维与创新模式融合 ， 全世界都是你的舞台！
在新商业的世界里 ， 没有被淘汰的行业 ， 只有被淘汰的产品和过时的商业模式 ， 未来所有的商业竞争都会聚焦在产品创新和模式创新上 。
一家公司或一个老板 ， 如果创新能力短缺注定会提前败下阵来 ， 请记住没有创新力 ， 哪有想象力！
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