生姜不可以留在土里过冬 。可在室内建囤 ， 用干净的沙子铺底 ， 姜根茎倒置摆放 ， 一层姜一层沙 ， 最后浮面盖15-20厘米厚沙子 。室内温度保持在5-10℃ 。姜原产东南亚的热带地区 ， 喜欢温暖、湿润的气候 ， 耐寒和抗旱能力较弱 ， 植株只能无霜期生长 ， 遇霜植株会凋谢 ， 受霜冻根茎就完全失去发芽能力 。通常在霜降前收获 。
形态特征：
多年生草本 ， 高50~100厘米 。根茎肉质 ， 扁圆横走 ， 分枝 ， 具芳香和辛辣气味 。叶互生 ， 2列 ， 无柄 ， 有长鞘 ， 抱茎叶片线状披针形 ， 先端渐尖 ， 基部狭 ， 光滑无毛 ， 膜质花茎白根茎抽出 ， 穗状花序椭圆形 ， 稠密 ， 苞片卵圆形 ， 先端具硬尖 ， 绿白色 ， 背面边缘黄色 ， 花萼管状 ， 长约1厘米 ， 具3短齿；花冠绿黄色；管长约2厘米 ， 裂片3 ， 披针形 ， 略等长 ， 唇瓣长圆状倒卵形 ， 较花冠裂片短 ， 稍为紫色 ， 有黄白色斑点；雄蕊微紫色 ， 与唇瓣等长；子房无毛 ， 3室 ， 花柱单生 ， 为花药所抱持 。蒴果3瓣裂 。种子黑色 。花期7~8月（栽培的很少开花） 。果期12月至翌年1月 。根块可入药 。夏季采挖 ， 除去茎叶及须根 ， 洗净泥土 。
【生姜可以留在土里过冬吗？】
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