内江的由来，放水节的由来？ _由来

放水节的由来都江堰放水节来由来历
中华民族是以农业繁衍生息的古老民族，水是人们最重要的资源。在远古洪荒年代，没有科学知识，每遇洪涝灾害，人们就以为是水神在作怪，为了免除灾难，风调雨顺，就只好祈求虚幻的“水神”，于是古代便出现了“祀水”仪式。传说中的水神叫“河伯”，西门豹治邺说的就是
这类故事岷江流域也不例外，秦以前的岷江水患无常，沿江两岸的人们生活在水深火热之中，民不聊生，纯朴厚道的人们每到洪水季节总要捧着三牲到河边“祀水”，一年又一年的乞求河神保佑他们。据说李冰的女儿冰儿，就曾作了“祀水”的牺牲品。
到了公元前256年，蜀郡守李冰带领民工，修筑了举世无双的水利工程都江堰，从此使得成都平原水旱从人，不知饥馑。都江堰延续至今，历久不衰，主要原因就是保持了严格的岁修制度，人们为了纪念李冰，于是将“祀水”改为“祀李冰” 。
每到冬天枯水季节，在渠首用特有的“杩槎截流法”筑成临时围堰，修外江时拦水入内江，修内江时拦水入外江，清明节内江灌区需水春灌，便在渠道举行既隆重又热闹的仪式，拆除拦河杩槎，放水入灌渠，这个仪式就叫“开水”，北宋太平兴国三年(公元978年)正式由官方将清明节这一天定为“放水节”，到了清代又被称为“祀水”，民国后恢复了“放水节”这一称谓。“放水节”是川西人民最隆重的节日，其盛况尤胜春节
【内江的由来，放水节的由来？】

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四川辣子兔由来辣子兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。四川的自贡、内江、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴

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四川豆腐脑的起源豆腐脑的来历
豆腐脑又名豆腐花和豆冻。是黄豆浆经过加工之后凝固的食品。豆腐脑是不管大人小孩都喜欢的食品，特别是在街头，豆腐脑是一种超人气的小吃。在中国饮食文化中，关于豆腐脑来历的说法有什么呢?让我们一起来了解吧。
汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州(含今四川和重庆)后，在江阳县(今泸州市)的金川驿地区(今富顺县)很受欢迎。
因为这里也是一个重要的盐产区，有一口“出盐最多”的富世盐井。同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。富顺由于产盐，与邻近地区的商贸往来十分频繁，人气也就非常旺盛，餐饮业极为发达，豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。
到北周武帝天和二年富顺因盐设县时，这里的盐产量已列于剑南道(相当于今川东和重庆市部分地区)之冠。盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们。
因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜” 。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。
抗日战争时期，四川重庆成了全国政治、军事、经济、文化的中心，人口剧增。富顺县地处川南沱江下游，是云南及川西南陆路通往重庆的大通道，又是境内糖与内江糖加自贡盐经沱江转往省内外的交通线，商旅舟楫十分热闹。
这时，富顺县城东门有一位叫刘锡禄的开豆花店的老板，在生意兴隆的情况下善于博采众家之长，学习他人制作豆花技术，并且不断摸索改进，终于形成了自己的一套“秘方”，做出的豆花色白如玉、质嫩如饴、绵而不老、嫩而不溏、口感细腻，连窖水也是清甜可口的。
刘锡禄在实践中不断探索，长期钻研，又形成了风味独特的豆花蘸水—糍粑海椒蘸水，只要将滚烫的豆花往蘸水中一滚，放入口中，那感觉即令人销魂动魄。