4.准备一个大点的盆,倒入蒜末、小米椒,加入食盐1克,味精1克,白糖少许提鲜,生抽5克,陈醋5克,香油5克,葱油5克,放入控过水的菠菜和切好的鸡蛋皮,颠盆拌匀后即可装盘 。
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五、香酥菠菜盒
1.首先,我们准备洗净的菠菜一把,放入沸水中焯水30秒钟去除菠菜中的草酸,菠菜变软以后捞出,用凉水冲洗一下,保持菠菜鲜亮的色泽和清脆的口感 。然后把菠菜中的水分攥干,改刀成小段备用 。
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2.盆中打入三个鸡蛋,加入少许食盐,快速搅散成蛋液,食盐能够去除腥味,也能入味 。起锅烧油,油烧热以后把蛋液倒入锅中,轻轻地搅动让蛋液均匀受热,蛋液全部定型以后倒出来切成鸡蛋碎,和菠菜放在一起,加入食盐1克,鸡粉2克,十三香1克,蚝油5克增鲜,香油5克搅拌均匀馅料就调好了 。
3.准备几张春卷皮,把调好的馅料倒在上面用筷子铺平,然后把春卷皮边缘往里折,包裹住馅料做成菠菜盒的生坯 。
4.起锅开小火,均匀淋上植物油,油温五成热时把饼坯放入锅中盖上锅盖烙2分钟,2分钟以后在饼皮上刷上植物油,锁住饼内部的水,然后翻过来再烙2分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅食用 。
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六、玉米菠菜汤
1.首先,我们准备一根嫩玉米,把玉米粒切下来,清洗干净;菠菜一把也洗干净;大葱破开切成葱花,生姜切成姜丝,再切点胡萝卜丁放在一起备用 。
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2.锅内烧水,加入食盐2克,淋入一点植物油,水烧开以后把菠菜倒入锅中快速汆烫一下用清水冲洗,然后把水分挤干,切成段 。
3.锅内烧少许油,油热以后倒入葱姜和胡萝卜粒炒出香味,然后加入适量的清水,加入食盐2克调味,煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒,用勺子搅拌打去浮沫,继续煮4到5分钟,把玉米粒煮断生,加入鸡粉2克,勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度,用勺子不停的搅动汤汁,避免汤汁粘稠以后粘锅,小火再煮1分钟放入菠菜,起锅之前撒上一把虾米,搅匀后美味即成 。
【炒菠菜怎么炒的好吃,炒菠菜怎么炒王刚?】
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