天王盖地虎小鸡吃蘑菇天王盖地虎小鸡炖蘑菇啥意思 _生活百科

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相信很多北方的朋友肯定听说过小鸡炖蘑菇这道菜。这是一道东北炖菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。今天就跟小家一起来学习一下它的做法吧~
用料干香菇——适量鸡腿——1只红薯/土豆粉丝——适量葱姜蒜——适量香叶——1片桂皮——1小块
步骤干香菇先冲洗好去灰，然后泡水3小时以上（泡蘑菇的水留着）鸡腿切小块，粉丝泡水1小时（热水30分钟）。

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准备八角、葱姜蒜、桂皮、香叶适量。

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油热放上图小料，炒出香味后，放入切好的鸡肉块翻炒至无血色后放入一勺料酒，半勺老抽，翻炒鸡肉。

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翻炒1分钟后，加入泡蘑菇的水，水没过鸡肉，开锅后中火炖15分钟。

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放入香菇，再加入一些泡蘑菇的水（如果没有就放些白水）开锅后炖15分钟。

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放入泡软的粉丝，放入3分1勺的盐，1勺生抽、0.5勺糖、干辣椒2、3粒（不吃辣可以不放）中火炖10分钟（中间搅拌2、3次避免糊锅）。

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如果不想要太多汁，可以大火收汁出锅、也可以留汤汁拌饭。

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做好啦撒上灵魂香菜或香葱，开动。

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是不是非常美味呢~

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小贴士干香菇先冲洗3、4次洗干净；然后加水泡3小时以上，泡蘑菇的水可以多一些，这样炖的过程中可以加入。
因为每个人添的汤量可能不一样，所以盐的量大家可以初步添加，粉丝炖5分钟后尝一下汤口味是不是自己喜欢的。
【天王盖地虎小鸡吃蘑菇天王盖地虎小鸡炖蘑菇啥意思】今天的分享就到这里啦，亲爱的你有什么想吃的菜谱，都可以告诉小家哦~小家欢迎您的来访~