毛豆煮多少时间能熟,水煮毛豆煮多久 。小编来告诉你更多相关信息 。
夏季犯困吃点毛豆，夏季人体容易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾 。钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系 。而毛豆中含有丰富的钾，夏季适当多吃一些毛豆，比如盐水毛豆、毛豆烧菜都是不错的吃法，不仅可以缓解倦怠，还能开开胃，补充体力 。
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处 。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况 。那毛豆制作时应该怎么煮？应该煮多长时间呢？下面小编带大家一起了解下吧！
文章插图
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毛豆煮多长时间？ 方法一
毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间 。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会 。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可 。
提醒：全程不盖锅盖，毛豆就不会变黄 。毛豆煮的时间过短，夹生的话据说会有毒性，煮的时间长了口感容易发面，所以要特别注意控制好时间 。关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉 。可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃 。
方法二
原料：新鲜毛豆，盐，姜，八角，花椒等 。
1.把毛豆淘洗干净后，剪去两头，放入不锈钢锅中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片 。
2.往盛满毛豆的锅里加凉水 。水量以不漫过毛豆为宜 。最好把毛豆浸泡10分钟左右，这样更容易煮熟 。
3.刚开始煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些 。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟 。
4.当毛豆煮的沸腾时，及时用铲子把底部的毛豆翻上来 。要隔5分钟左右翻一次，让毛豆均匀受热 。翻毛豆时要从底部往上翻 。
5.当毛豆煮开了，要及时加盐 。应根据毛豆的多少适量加盐 。大约2斤毛豆加一汤勺半盐 。
6.当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖，再继续煮20分钟左右 。
提醒：开盖用大火煮20分钟后关火 。毛豆要煮烂，否则吃多了不易消化 。毛豆搭配花生，啤酒吃更好 。毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食 。
毛豆的其他家庭食用法
江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食 。可将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美 。还可用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观 。剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴 。以日光晒干，或用火焙干，名为熏青豆，可作消闲食品 。将毛豆洗干净，放到水中，加盐、葱姜煮熟后即可食用 。毛豆炒辣椒，别具风味 。毛豆可以用酱盐渍制，成为鼓油毛豆 。毛豆角凉水下锅，煮开后10分钟左右就ok了，可放花椒6、7粒，八角一个瓣，盐 。
毛豆的营养价值
中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，由于它具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的人食用 。
毛豆营养丰富均衡，脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低 。毛豆可以缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一 。此外，毛豆中含有功能性大豆异黄酮，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松 。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效 。经常食用对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。
肉类+毛豆不是好搭配
尽管毛豆营养丰富，但毛豆不可敞开吃 。毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一，一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是许多人经典的夜宵模式 。而且很多人都认为，烤肉串是动物性食物，毛豆是植物性食物，前者热量高，后者正好来中和，二者同食，荤素搭配，既健康又美味 。在人们印象中，动物性食物是高热能食物，而植物性的蔬菜热量不高 。确实如此，但毛豆例外 。毛豆是高热能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜和其他种类蔬菜 。另外，毛豆中的脂肪含量也比较高，每百克为5克，而我们平时常吃的各种蔬菜的脂肪含量绝大多数都在零点几 。
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