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03最后总结
面筋粉和水的比例不是太精确,大家可以尝试一下,稍微多出一点水也不用怕,面筋粉凝固后将多余的水分倒出不用就可以了 。
烤麸面筋的发酵比面粉发酵缓慢一点,所以要有耐心,气温较低的时候发酵要在温暖的地方 。
烤面筋团用水煮好后要过一次凉水,这样口感更加的紧实弹牙,如此而已,非常的简单 。
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