玉米炖排骨怎么做不柴,如何炖玉米排骨汤 。小编来告诉你更多相关信息 。
今天和大家分享一道简单家常菜“玉米排骨汤”的做法 , 汤汁鲜香奶白 , 排骨软烂入味 , 营养丰富又好喝 , 有喜欢的赶紧学一下 。
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【如何炖玉米排骨汤 玉米炖排骨怎么做不柴】食材:猪肋排、玉米、胡萝卜
辅料:大葱、生姜 调料:食盐、碱面、料酒
【玉米排骨汤】—— 鲜香不腻
1.下面开始准备食材
准备肋排500克 , 剁成均匀的小块放入盆中 , 加入一勺食盐 , 一勺碱面 , 再倒入一些料酒去腥 , 多抓揉一会儿 , 抓出排骨中的血水和油脂 。
洗排骨时加碱面 , 能使排骨洗得更加干净 。
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再把排骨放入清水中反复抓洗干净 , 再用清水浸泡一会儿 , 充分去除里面的血渍 , 这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了 。
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准备玉米一根 , 切成小块 。
准备胡萝卜一根 , 削去外皮 , 切成均匀的滚刀块 。
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2.下面开始准备辅料 准备大葱一段 , 切成段 。准备生姜一块 , 切成片 。
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3.下面开始炖排骨
砂锅中加入适量的清水 , 把排骨沥干水分放进去 , 倒入葱段和姜片 , 开大火烧开 , 撇去锅中的浮沫 , 这是排骨中的油脂 , 浮沫一定要打干净 , 这样汤喝起来会更加清爽 , 盖上锅盖 , 转小火炖一个半小时 。
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一个半小时以后 , 把玉米和胡萝卜倒入锅中 , 挑出里面的葱姜不要 , 盖上锅盖 , 转大火再炖15分钟 , 把玉米和胡萝卜炖熟 , 炖出里面的营养 。
玉米和胡萝卜下锅以后要用大火炖煮 , 排骨汤才会更加浓郁奶白 。
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15分钟以后 , 排骨汤已经非常浓白 , 鲜香味十足 , 这个时候根据自己的口味 , 加入适量的食盐调一下底味 , 鲜美的排骨汤就能上桌食用了 。
为了保持汤的鲜美 , 只需要食盐调味即可 。
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好了 , 一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了 。
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