玉米炖排骨怎么做不柴,如何炖玉米排骨汤 。小编来告诉你更多相关信息 。
今天和大家分享一道简单家常菜“玉米排骨汤”的做法 ， 汤汁鲜香奶白 ， 排骨软烂入味 ， 营养丰富又好喝 ， 有喜欢的赶紧学一下 。
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【如何炖玉米排骨汤 玉米炖排骨怎么做不柴】食材：猪肋排、玉米、胡萝卜
辅料：大葱、生姜 调料：食盐、碱面、料酒
【玉米排骨汤】—— 鲜香不腻
1.下面开始准备食材
准备肋排500克 ， 剁成均匀的小块放入盆中 ， 加入一勺食盐 ， 一勺碱面 ， 再倒入一些料酒去腥 ， 多抓揉一会儿 ， 抓出排骨中的血水和油脂 。
洗排骨时加碱面 ， 能使排骨洗得更加干净 。
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再把排骨放入清水中反复抓洗干净 ， 再用清水浸泡一会儿 ， 充分去除里面的血渍 ， 这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了 。
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准备玉米一根 ， 切成小块 。
准备胡萝卜一根 ， 削去外皮 ， 切成均匀的滚刀块 。
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2.下面开始准备辅料 准备大葱一段 ， 切成段 。准备生姜一块 ， 切成片 。
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3.下面开始炖排骨
砂锅中加入适量的清水 ， 把排骨沥干水分放进去 ， 倒入葱段和姜片 ， 开大火烧开 ， 撇去锅中的浮沫 ， 这是排骨中的油脂 ， 浮沫一定要打干净 ， 这样汤喝起来会更加清爽 ， 盖上锅盖 ， 转小火炖一个半小时 。
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一个半小时以后 ， 把玉米和胡萝卜倒入锅中 ， 挑出里面的葱姜不要 ， 盖上锅盖 ， 转大火再炖15分钟 ， 把玉米和胡萝卜炖熟 ， 炖出里面的营养 。
玉米和胡萝卜下锅以后要用大火炖煮 ， 排骨汤才会更加浓郁奶白 。
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15分钟以后 ， 排骨汤已经非常浓白 ， 鲜香味十足 ， 这个时候根据自己的口味 ， 加入适量的食盐调一下底味 ， 鲜美的排骨汤就能上桌食用了 。
为了保持汤的鲜美 ， 只需要食盐调味即可 。
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好了 ， 一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了 。
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