【鸡胃是干嘛用的？】
文章插图
鸡的胃分为两个部分，肌胃和腺胃 。
肌胃的主要功效是磨碎食物 。鸡没有牙齿，因此鸡吃进去食物，需要在肌胃内不断蠕动，磨碎，才能进入肠道消化吸收 。
腺胃主要是分泌胃酸，消化酶一类，消化液的作用就是帮助快速消化食物 。
【爆炒鸡胗】
食材：
鸡胗500g、青椒1个、蒜2瓣、葱适量、生抽2勺、料酒2勺、盐少许、白糖少许、食用油适量 。
做法：
第一步，把鸡胗清洗干净，撕掉表面一层膜，然后改刀切片备用 。
第二步，切好的鸡胗加生抽和料酒抓匀，腌制片刻 。
第三步，青椒切块，再切点葱蒜别用 。
第四步，起锅烧油，放入葱蒜爆香，再放入鸡胗大火爆炒 。
第五步，翻炒断生，加青椒翻炒，加些酱油、盐和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了 。
小贴士：
1、鸡胗边上带有一些裙边，可以吃，但是口感比较软，不喜欢的话也可以切掉不要 。
2、提前把鸡胗腌制一下，可以更入味，下锅炒的时候大火爆炒，不要炒过头了，不然老了不好吃 。
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