文章插图
1、材料：面包鱼、玉兰片、香菇、油菜调料盐、酱油、味精、糖、料酒、葱姜片、花椒、花生油、花椒油 。
2、面包鱼去皮、内脏 ， 处理干净 ， 改十字刀 ， 加酱油稍腌 。
3、用七八成热油将鱼炸至金黄色 。
4、炒玉兰片、香菇 ， 加汤 ， 调味 ， 加鱼 ， 急火烧开 ， 慢火炖熟 。
5、拣去葱姜不要 ， 加入油菜稍煨 ， 捞起装盘 ， 淋入花椒油即可 。
一般来讲 ， 马面鱼也叫面包鱼 ， 是有鳞的 。鳞细小 ， 每一鳞的基板上有约十余枚细长鳞棘 ， 排列成2行以上 。
【面包鱼的做法 面包鱼的做法简单介绍】马面鱼学名为绿鳍马面鲀 ， 隶属于鲀形目、革鲀科 ， 俗名橡皮鱼、剥皮鱼 。马面鲀是外海暖温性底层鱼类 ， 杂食性 。沿海有一定产量 ， 鱼肉的蛋白质含量较高 ， 是一种营养丰富的大众化食品 。
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