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艾草糕的做法食材：新鲜艾草、糯米粉、粳米粉、白糖
做法步骤：
1、将新鲜的艾草洗净，为了祛除艾草的苦味，我们将艾草放入开水中烫一下
2、烫好后捞出放凉，沥干净水，再将艾草切碎或是放入料理机打碎
3、将适量的糯米粉、粳米粉、以及白糖混合搅拌均匀，放入打碎的艾草，搅拌
4、将米粉揉搓至不粘手的面团，将面团做成一个个的小圆饼(也可以用模具)，放入蒸锅内蒸十五分钟左右，即可出锅 。
食用艾草的好处1、润肠通便
艾草中含有丰富的植物粗纤维和碳水化合物，可以促进肠道蠕动，清理肠道中的垃圾与毒素，所以日常食用艾草可以润肠通便 。
2、温经散寒
中医上认为艾草味苦辛，性温，有理气血、温经脉、暖子宫、祛寒湿等功效，对于女性体质虚寒、月经不调、腹部冷痛、崩漏有很好的疗效，自古以来就是妇科的常用药 。
3、止咳平喘
艾草对于支气管有舒张作用，所以日常食用艾草还可以止咳平喘 。
艾草的其他用法 【艾草糕的简单做法 食用艾草的好处多】 艾草不仅食用价值高，并且应用广泛，下面我们就来了解一下艾草的其他用法吧!
1、艾草有一种特殊的香味，将艾草挂在门前有驱赶蚊虫的作用 。
2、艾草还是一种天然的植物染料 。
3、艾草有抗菌消毒、温通经脉的功效，将艾草煮水泡脚或是洗澡都有很好的防治疾病、除湿散寒的作用 。
4、艾草的功效良多，自古以来就有用干艾草制成的艾条、艾柱熏烤人体穴道，已达到防治疾病的作用 。
将来美味清香软糯的艾草膏，一股淡淡的清香和艾草的独特香气，受到人们的喜欢，不但江南人喜欢吃，连北方人也喜欢，就是因为艾草膏的清香软糯，甜而不腻，能够拿到的抓住北方人的胃，他的口感，虽然不是咸香为主，但同样也受到北方人的喜欢 。
艾草糕是江南的特色糕点之一，是在清明前后屈字，艾草的嫩叶经过榨汁糯米混合，加入黑芝麻，做出的艾草糕，非常有嚼劲筋道，艾草的香，糯米的糯，还有一股淡淡的清香，是老少皆宜的一个甜点小吃 。
每到清明时节，春季踏青，融入大自然中，和大自然亲密接触，拍照留念，嬉戏打闹，同时人们都喜欢带上艾草糕作为零食糕点 。而艾草糕传入北方，受到了北方人的喜欢 。也足以证明艾草膏的味道，清香软糯特色，受到食客的欢迎，不管是江南还是北方人 。
艾草糕
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软 。特色是吃年糕的时候﹐在蜂蜜里加生姜汁 。
在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿﹐做成栗子大小再蘸绿豆粉 。
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艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素 。特别含有许多维生素a﹐只吃80g也能供应一天所需的量 。并因含有丰富的维生素c﹐对预防和治疗感冒也有效 。
材料﹕
糯米面5杯﹐盐1大勺﹐艾蒿100g﹐糖稀少量
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*绿豆豆沙﹕绿豆3杯﹐盐1小勺﹐白糖3大勺
做法﹕
(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里﹐并去皮蒸出来放点盐压碎后﹐再放白糖做成馅 。
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(2)把艾蒿洗净煮出来﹐并用凉水漂一漂﹐除水份后捣碎 。
(3)蒸糯米面后加艾蒿﹐并使之染成绿色 。
(4)把绿豆馅摘成绿豆大小﹐用手抓紧﹐并使之与艾蒿混在一起 。年糕的量要比绿豆馅多 。
(5)吃的时候﹐蘸糖稀吃 。
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