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怎样炖猪蹄好吃：
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红烧猪蹄 -
主料:猪蹄 -
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油. -
-
方法: -
-1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末. -
-2 葱切段,姜切片之后用刀拍松. -
-3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化 -
4加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄. -
5 烧开后,加盐调好味道. -
6 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅. -
好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了 。-
猪蹄子怎么炖：
栗子有“干果之王”的称号 ， 栗子营养丰富 ， 有健脾养胃 ， 补肾强骨的功效 。栗子的吃法很多 ， 可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜 。。。。。。双休日在家做了栗子炖猪蹄 ， 让板栗与猪蹄同炖 ， 不仅是一道味美可口的佳肴 ， 两种食物的药用成分互补后 ， 可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效 ， 并具有抗衰防老、延年益寿的作用 ， 冬季天气寒冷 ， 也是道很好的滋补佳品 。
用料
猪蹄一只
板栗10多个
生抽
葱
姜
料酒
山楂干三四片
老抽
八角
花椒
桂皮
步骤
1.猪蹄让卖家给切成大块 ， 回家后洗干净 ， 板栗用剪刀剪口 ， 用微波炉或水煮后去皮备用 ， 准备好所需的调味料 ， 葱切断儿 ， 姜切片 。
2.锅中放水 ， 放入猪蹄焯水 ， 捞出 ， 洗干净 ， 淋干水分 。
3.锅中放少许油 ， 放入猪蹄小火煸炒 ， 炒至变色后 ， 放入海带头 ， 葱断和姜片、花椒和八角、桂皮 ， 翻炒出香味 ， 再加入料酒、生抽、老抽翻炒 。
4.加没过猪蹄的水 ， 再加几片山楂干 ， 大火炖开后转小火炖 ， 炖至猪蹄软烂 。
5.放入栗子继续炖大约20分钟左右 ， 至栗子粉面 ， 放入盐调味 。
6.如果汤汁还比较多 ， 可开大火收一下 ， 至汤汁浓稠即可 。
小贴士
1、放山楂干后可以炖得更容易软烂 。
2、我家里还有剩下的海带头 ， 顺便也放了 ， 可以不放的哦 。
怎么炖猪蹄：
1.猪蹄去毛洗净 ， 剁成小块 ，
2.玉米切成一寸长左右的段 ，
3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用 ，
4.炒锅入油 ， 大火烧至八成热时 ， 下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香 ，
5.然后下入猪蹄 ， 爆炒至断生 ，
6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖 ， 加入大半锅水 ， 抄匀 ，
7.煮至沸腾后下入玉米 ， 盖上锅盖 ， 煮至再次沸腾后转小火 ， 焖30分钟左右 ，
8.至水份差不多收干时加入鸡精调味 ， 抄匀后关火起锅 ， 装盘撒上葱花即可 。
如何炖猪脚?：
炖的时候 放些醋 容易炖烂 也易把营养物质炖出来 不要放多 滴两滴就好
如何炖猪蹄？：
【炖猪蹄的做法和配料，炖猪蹄的家常做法】花生炖猪蹄
猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克 。
精盐10克、味精8克、绍酒10克 。
猪蹄在炖之前稍煮片刻 ， 目的是去除血污和骚味 。
①猪蹄洗净斩块 ， 花生用清水浸透 ， 黄花菜切去头尾 ， 生姜切片 ， 葱切段 。
②锅内加水烧开 ， 放入猪蹄稍煮片刻 ， 去清血污 ， 捞起待用 。。
③取炖盅一个 ， 将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内 ， 加入清水 ， 用中火炖约3小时 ， 调入精盐、味精即成 。
花生性平味甘 ， 能养血止、催乳增乳 。此处与样血平肝的黄花菜共炖猪蹄 ， 可养血声精、通络增乳 ， 适用于产后血虚体弱、乳汁不足者食用 ， 每日1次 。
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