【水煮秋葵要煮多久窍门】
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秋葵要煮多久
秋葵在炒之前焯水是非常重要的一个步骤 ， 煮得时间不够秋葵会不好吃 ， 煮的时间太长秋葵也会不好吃的 ， 下面介绍秋葵要煮多久 按这个方法来 。
秋葵要煮多久
秋葵焯水的方法和步骤
1 。秋葵整根洗净 ， 用淡盐水清水浸泡10分钟以上 。
2 。可以不切蒂把整根下锅 ， 做菜之前再切去蒂把这样才能避免秋葵的营养流失 。
3 。烧开水加点盐之后再下入秋葵 ， 下锅之后要不停翻动 ， 让秋葵受热均匀 。
4、通常焯烫3到5分钟 ， 焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅 ， 焯烫时间太久会让秋葵变得软软的 ， 影响口感 。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温 ， 这是让秋葵保持脆爽口感的关键 。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水 ， 切成条或块等形状 ， 就可以用来制作各种菜肴了 。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食 ， 做沙拉或汤菜等 ， 凉拌和炒食之前都必须焯水 。如果打算用秋葵制作凉拌菜 ， 做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间 ， 吃起来更爽 。
吃秋葵的好处有哪些
1、助消化 ， 护肠胃
黄秋葵的粘性物质 ， 可促进胃肠蠕动 ， 有益于助消化 ， 益肠胃 。
2、耐缺氧
秋葵是可以提高耐缺氧能力 ， 多吃基本上登山没问题!
3、降血脂
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素 ， 能有效降低血清胆固醇 ， 预防心血管病 。
4、防肠癌
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌 。
5、保护肝脏
黄秋葵的果胶 ， 多糖有护肝功效 ， 防治便秘 。
秋葵食用的注意事项
1、秋葵适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃 。但秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食 。
2、秋葵含有较多的钾元素,患有肾病的人应少用,不可过量食用,并且要烫过再食用为好 。
3、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色 。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观 。
4、秋葵室温下容易变黑变干,需要以白报纸包裹冷藏哦 。
5、秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做 。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的 。
6、秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可,生一点比炒软了好 。生吃都可以所以不必担心 。炒久了营养就流失了 。
不宜与秋葵一起吃的其他寒凉性食物
在食用秋葵时还应注意避免一些下列其他寒、凉性的食物的食用 ， 特别是在食用后不宜食用寒、凉性的茶水等 。
凉性食物：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花(槐米)、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子 。
寒性食物：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾 。
1-2分钟 。秋葵是一种草本植物 ， 平时可以生吃、炒着吃 ， 煮着吃 ， 其营养丰富 ， 含有维生素C、铁、钙等营养成分 ， 除此之外还含有草酸和鞣质 ， 生吃会让草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收 ， 口感也比较涩 ， 建议水煮后食用 ， 在沸水中煮1-2分钟 ， 可以让秋葵的口感更好 。
水煮秋葵怎么有点儿苦：与错误的焯水方式有关 。平时直接将秋葵焯水后 ， 还是会残留苦味 ， 一般是因为焯水的方法有误 ， 所以平时在把秋葵洗净后 ， 用淡盐水浸泡10分钟 ， 泡好后去蒂 ， 再放入烧好的沸水中煮 ， 放入少量食盐 ， 烫1-2分钟捞出 ， 放入凉水中过一遍 ， 就可以去除苦涩的味道了 。
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