二、拔丝山药，铁棍山药炸至金黄皮脆里熟，冰糖面桂花卤熬糖汁一定火候将山药包均，婚丧宴常见；
三、红烧鲤鱼，鲤鱼油锅煎两面黄，再烹入料酒、辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟 。
四、布袋豆腐，豆腐炸过钻空心装木耳、红萝卜、虾仁入屉蒸熟，伴上冬菇和西兰花，淋上鲍汁；
五、锅塌豆腐，豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制；
六、干炸赤鳞鱼，以赤鳞鱼腌制过油做成；
七、炒芙蓉鸡片，鸡脯肉+菜心+冬菇、笋片，肉片洁白，咸香细腻，明汁亮芡；
八、富贵龙虾丸，龙虾+鲜鲍鱼+南瓜，龙虾取肉剁茸，挤丸汆熟，南瓜刻成元宝型放鲍鱼蒸熟，浇上鲍汁摆在龙虾周围 。
油酥火烧，糁，煎饼卷大葱，泰山豆腐，炖鸡，泰山炒鸡
1,豆腐宴
因为古代帝王来泰山封禅祭祀的时候都是吃素，所以泰安很多特色都是素食，其中最有特色的就是豆腐宴了 。有150多道豆腐菜可以选择，基本上是一豆腐为主，但是也有白菜、五花熏肉等 。喜欢吃素的朋友可以尝尝豆腐宴 。
2. 泰安驴肉火烧
泰山驴肉火烧是第十一届运动会指定特色小吃，并申请成为上海世博会参展食品之一 。可以在爬山之前买几个带到山顶去吃 。爬泰山，品泰安火烧 。
3, 香椿芽
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽 。香椿芽有很可观的营养价值，有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤，是保健美容的良好食品 。
自古以来，泰安人就喜欢食用香椿 。春天时节，小心翼翼的采下香椿的嫩芽，打上鸡蛋，放点盐巴，柴火炉子一炒，卷个煎饼，那滋味儿，想想都流口水
4,抜丝山药
拔丝山药是东平县民间著名蔬类菜肴，逢年过节或婚丧嫁娶时办宴席，都少不了这道菜 。它是仅次于鸡、鱼、肉的大件菜 。又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜 。由于山药的营养价值高，常食此菜能防病、抗病，延年益寿 。
做法
食材：铁棍山药山药500克（首选晶福源的铁棍山药），桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克 。
制作方法：1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿 。2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内 。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可 。另上凉开水一小碗
5,泰安煎饼
泰安煎饼是北方民间的汉族传统 美食，是山东泰安地方特产，源于泰山，历代为宫廷供品，历史 悠久 。以优质的玉米，小米，核桃仁，芝麻，白糖用科学方法混合，不加任何色素及添加剂，采用传统工艺精制成，使煎饼香，味美，具有浓厚的地方风味 。煎饼卷大葱更是妇孺皆知的街头小巷大众 美食。
做法
材料：玉米糁30千克 。制作方法：1.将玉米糁浸泡涨足，入石磨（或打浆机）磨细成糊 。2.把铁制鏊子烧温热，舀上玉米糊摊匀，边刮边烙，烙熟即成 。制作要领：1.玉米粉碎成糁要细小 。2.浸泡糁要透彻 。3.磨浆要细 。4.糊要稠稀适度 。5.糊浆上鏊要均匀，迅速刮以防厚薄不匀 。6.烙熟且要微干 。湿度大会散口，湿度小易碎形不便食用 。
6,布袋豆腐
清淡中有虾仁、带子的鲜甜和鲍汁、冬菇的香浓，中式的内容、西餐的形式，将中西结合得恰到好处 。鲍汁略嫌多了少少 。市泰安当地热门的特色菜系 。
做法
材料：玉脂豆腐、木耳、红萝卜、虾仁、带子、冬菇、西兰花、韭黄 。做法：玉脂豆腐炸过后钻出空心，木耳、红萝卜、虾仁、带子切成极细的幼丝，酿入玉脂豆腐的空心中，用韭黄扎好开口处，便成了布袋状的豆腐，入屉蒸熟，最后伴上冬菇和西兰花，淋上鲍汁即可，配刀、叉食用 。
鸡给给儿，豆腐皮儿，果子仁儿，小鲜鱼儿 。吃起来得劲儿 。
泰安的驴头宴也是不错的
【泰安名小吃都有哪些？】
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