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②用手把螺肉从壳里拉出，去掉螺壳和尾部的脏物
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③把螺肉用清水冲洗后沥干，切片备用 。
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④锅里热油，爆香姜丝、蒜片和小米椒，把螺片倒入锅里翻炒 。
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⑤依次倒入青线椒、红线椒和紫苏叶，翻炒均匀，淋入白酒和蒸鱼豉油，翻炒均匀，最后撒上香菜出锅 。
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小怡的秘密
紫苏叶是这道菜的点睛之笔，有绿紫苏叶和紫紫苏叶两种 。紫苏叶有去腥提香的作用，但是也有人不喜欢紫苏叶的特殊味道，如果不喜欢，可以直接辣炒 。
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葱爆爱尔兰北蛾螺
参考份量：2-3人份
制作时间：10分钟
难易程度：
食材
爱尔兰北蛾螺若干
调料
姜丝适量 / 大葱半根
小米椒2根 / 香菜2根
油10克 / 生抽5克
白酒3克
做法
①把爱尔兰北蛾螺提前常温解冻，用清水冲洗后沥干 。
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②用手把螺肉从壳里拉出，去掉螺壳和尾部的脏物 。
③把螺肉用清水冲洗后沥干，切片备用 。
④锅里热油，爆香姜丝和小米椒，把螺片倒入锅里翻炒 。
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⑤倒入大葱，翻炒均匀 。淋入白酒和生抽，翻炒均匀出锅，最后摆盘放上香菜 。
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小怡的秘密
大葱是这道菜的点睛之笔，大葱越多就越香 。同理，可以把大葱换成韭菜，也是很香很好吃的 。
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不止是爱尔兰北蛾螺，爱尔兰的美景和爱尔兰的美食，都那么动人！
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