![花腱和金钱腱看起来类似,但它们的本质区别 花腱和金钱腱的区别](http://img.zhejianglong.com/230521/1105553E6-0.jpg)
花腱和金钱腱看上去相近,但是它们的实质区别取决于部位不一样、价格不同、口感不一样,花腱是生长在牛的后腿内侧部位,而金钱腱是长在前面腿的小腿内,价钱会比花腱贵很多,都是全牛上最贵部位,口感都比花腱好得多 。
1、部位不一样花腱
花腱和金钱腱全是牛羊肉中的真谛一部分,尽管二者特性类似,但是它们生长部位则是不同类型的,花腱主要是生长在牛后腿大腿内两条肌肉组织,而金钱腱主要是牛前腿小腿肚里的一块且纤细的肌肉组织条,那也是他们的实质区别之一 。
2、价格不同金钱腱
一般花腱相较于金钱腱而言价钱更便宜一些,一般来说金钱腱是牛身上最贵部位,因为里面含有丰富多样的肌肉纤维,外型鲜红色,较为上档次,而花腱质感和外观相比较而言要差一些,故价钱便宜一点 。
3、口感不一样花腱
除此之外花腱和金钱腱的肉质地口感也是不一样的,金钱腱肉质地包含了许多羊筋,而筋里有肉,羊筋和肉条理清楚,顺滑鲜嫩,只需将其放到沸水中泡一会就能服用,而花腱肉质地相对而言要差得多,故价格也会便宜一些 。
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