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锅贴是一种著名的传统小吃 ， 据说起源于河南开封 ， 煎烙的馅类小食品 ， 制作精巧 ， 味道可口 。根据季节配以不同鲜蔬菜 。锅贴的形状各地不同 ， 一般是饺子形状 ， 但天津锅贴类似褡裢火烧 。锅贴包制时一般是馅面各半 ， 呈月牙形 。锅贴底面呈深黄色 ， 酥脆 ， 面皮软韧 ， 馅味香美 。锅贴的形状各地不同 ， 一般是饺子形状 ， 但天津锅贴类似褡裢火烧 。从某种意义上说 ， 日本人所谓的饺子都是锅贴 。锅贴是大众风味小吃 。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城 。成品灌汤流油 ， 色泽黄焦 ， 鲜美溢口 。东北也称水煎包 。锅贴跟煎饺不能混淆 。两者并不一样 。
【锅贴的做法家常做法 正宗锅贴的做法】肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味
韭菜切碎 ， 用盐搓去水分 ， 沥干加入肉泥中
将它们混合搅拌至粘稠
取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下 ， 这样方便饺子封口）
将锅贴胚一一做好
电饼铛刷薄油 ， 只开下盘 ， 放入锅贴胚煎至一面微黄
加入没过材料一边的清水 ， 用个盖子盖上焖煎
至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻 ， 再淋点油至底部有脆感就可以了 。
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